鶏胸肉300gを耐熱タッパーにいれレンチン→フライパンで焦げ目つける→醤油と胡椒で味付け(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

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1 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 20:17:48.64 ID:Lf7gKEMg0●.net ?2BP(2000)
http://img.5ch.net/ico/nida.gif
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181025-00000543-san-hlth

鶏むね肉が人気だという声を最近よく聞く。健康志向を背景に、高タンパク低カロリーであることが人気の理由で、
パサパサした食感が敬遠されたのは昔の話だというのだが、本当だろうか。鶏むね肉人気を探った。

■データは存在せず

鶏むね肉は、文字通り鶏の胸部の肉。低カロリー、低脂肪なのが特徴だが、脂肪分が少ない分食感はパサパサしており、味わいも淡泊だ。

生産者らで作る「日本食鳥協会」の鈴木稔専務理事によると、「欧米では従来からヘルシーミートとして人気が高い」という。
これに対して日本では、脂肪が多くコクのあるもも肉のほうが好まれてきた。

そのむね肉が、いまや日本でも人気だと言われているというのだが、それを示すデータなどはあるのだろうか？　
食鳥協会や農林水産省、農業協同組合に尋ねたが、返答は「鶏肉の消費量に関する部位別の統計数字はない」と異口同音。

ただ、農水省は毎年食料需給表を発表している。これによると日本人一人あたりの１年間の食肉消費量は平成２８年度は３１・６キロで過去最高を更新。
うち最も多いのが鶏肉の１３キロだった。むねももも含めたまるごとの量だ。

豚肉は１２・４キロ、牛肉は６キロだが、鶏肉は２４年度に豚肉を追い抜いて以降首位を独走している。
鈴木専務理事は、「鶏肉全体の需要が伸びるなか、注目されているのがむね肉というわけです」と話す。むね肉人気が鶏肉全体の需要を牽引しているということなのだろうか。

■２４年に何があった

２４年頃、むね肉をめぐって何かあったのだろうかというと、これがあった。「サラダチキン」への注目が高まったのが、この頃だったのだ。

サラダチキンは、鶏むね肉の加工食品。蒸したむね肉に何らかの味付けをし、これを真空パックしたもので、コンビニエンスストアなどで販売されている。
裂いてサラダの具材とする。
鈴木専務理事は「もも肉に比べ生肉としての需要が低かったむね肉は、加工品にも使われてきました」という。

サラダチキンもそんな加工品の一つなのだが、折しも当時、糖質の摂取を減らす「糖質オフダイエット」が注目を集めていた。
糖質が少ない鶏むね肉であるサラダチキンが、中高年男性から若い女性まで幅広い層から支持を得る大きな理由となった。

スーパーやコンビニ各社は商品展開を広げたこともあり、サラダチキン人気は継続。食肉大手の日本ハムによると、
同社の「ローストサラダチキン」の今年４〜９月の販売数は、昨年同期の４倍以上だという。

■外食産業に波及

外食産業も鶏むね肉人気を見逃さなかった。

飲食店の情報を提供するウエブサイト「ぐるなび」によると、鶏むね肉使用をメニューに明記する店舗が２９年４月頃から増えた。
同年１２月から今年２月にかけて１・４倍になった。

10 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 20:30:22.20 ID:TDbEjjia0.net

普通に焼けばいいのに

79 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 23:17:27.77 ID:0hW/zlyu0.net

日本もターキーの肉消費をもっとあげるべき
唐揚げももも肉も胸肉もターキーの方が量もあって美味しいぞ

89 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/27(土) 01:45:54.01 ID:ZzLOfea60.net

ケンモメシ

46 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 21:44:20.16 ID:IBpcQFEj0.net

鳥ばっか食ってたら通風になった
プロテインが足りなかった

140 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/27(土) 23:22:40.26 ID:2NDZtffO0.net

鶏胸肉（なるべく国産品）200グラム
白だし 大さじ3
大根 100グラム
用意する

マックに行ってハッピーセット購入
たいしてうまくない

142 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/28(日) 01:00:00.27 ID:ueGqDL2A0.net

ご飯とかっぱえびせんで一食

20 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 20:41:21.09 ID:yM3Df+j20.net

胸肉300gでタンパク質含有量はなんぼなの？
我々トレーニーの着眼点はそこだけだ

132 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/27(土) 14:53:59.41 ID:cNfN7b7H0.net

鶏は厚みがあるからIHヒーターだと火が通らないんだよな
レンジで蒸し鶏にしてから焼くしかない

70 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 22:29:11.77 ID:YlhfQzNF0.net

胸肉が旨いわけないだろ

25 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 20:51:55.93 ID:LemzMnlr0.net

砂糖で数分煮てジップロックで冷凍保存すれば
サラダや料理につかえるだけで
モモのから揚げにはかなわない

131 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/27(土) 14:30:20.52 ID:rL/dq8nu0.net

>>41
真面目か

108 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/27(土) 09:15:47.02 ID:pmUOOYo70.net

これまずい奴

5 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 20:25:16.83 ID:P5rUeO/u0.net

胸肉200グラムともも肉200グラムを用意する。
↓
鳥もも肉を一口大に切る
↓
それを市販のから揚げ粉に付け、10分待つ
↓
揚げる
↓
( ˊ̱˂˃ˋ̱ )ウマー

141 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/27(土) 23:33:25.39 ID:zS8vjTzL0.net

>>140
ナゲットは胸肉

121 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/27(土) 11:58:23.36 ID:lMKwkZUh0.net

>>120
知らない人を奴とかすごいなー。
そんなに人生に不満があるの？君は何がおいしいと思うおすすめがあるの？
何も知らないでしょwwww

92 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/27(土) 02:35:50.19 ID:0G54sA070.net

胸肉の皮は事前に外して、フライパンで焼いて油を取り出す
油が抜けてカリカリになった皮は料理しながら美味しく頂く
皮から出た油で胸肉を焼く

決して他の油を使ってはいけない

30 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 21:09:06.07 ID:zsPiNpue0.net

料理音痴かよww

124 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/27(土) 13:03:16.60 ID:k8ivwJ3i0.net

>>1
>>50
アホかw先に表面に焦げ目だろ、料理の基本だわ

134 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/27(土) 18:33:02.16 ID:BqN4JyDn0.net

むね肉はぱさつくって言うけど

鍋とかはもも肉が美味しいけど
焼いたり揚げたりはむね肉が丁度ええなあ

特に繊維に対して直角に切れば
たべる時にほろほろ崩れてうめー

スライスしてチキンカツにしてポン酢で食うの大好き

51 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 22:01:56.97 ID:dclemz9k0.net

痛風になるぞ

54 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 22:06:14.01 ID:rOjEZfte0.net

お前らは胸肉を食え
俺は余ったモモ肉を処分する係でいい

84 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 23:29:01.79 ID:/JDvjQFH0.net

今の気分は鳥南蛮かな。。甘酢餡かけで。。

105 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/27(土) 09:03:50.85 ID:xUfzEW320.net

環境ホルモン

126 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/27(土) 13:23:42.30 ID:5YPvighr0.net

ムネ肉を加工してモモっぽく唐揚げにした商品は許さない

98 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/27(土) 04:21:28.67 ID:54ftPaQe0.net

普通にもも肉食べるわ

48 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 21:47:29.20 ID:SUYO6omP0.net

>>46
ないよ
尿酸値高い奴はなに食ってても尿酸値高い
だからこそプリン体を制限させられる

そうじゃない奴はなに食ってても尿酸値なんて上がらないよ

27 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 20:53:03.23 ID:QnaV/Nd10.net

ターザン焼🍗

17 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 20:39:12.89 ID:bP+hutuI0.net

手羽先だよな

19 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 20:40:32.64 ID:SUYO6omP0.net

>>11
これ説明するの恥ずかしいけど
もともとの胸肉どこ行ったんだよ？
っていう昔からあるネタだから

66 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 22:22:29.63 ID:zQionOqs0.net

胸肉なんかうまくないよ
あばら骨まわりの方がうまいよ
ケンタで言うリブってやつだ

104 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/27(土) 08:34:03.58 ID:4PsjQgLP0.net

>>39
どっちだよ

118 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/27(土) 11:48:27.45 ID:lMKwkZUh0.net

>>117
情報を食べてないで彼女とカオマンガイ食べて幸せな時間をすごしなさい。
否定語を口に出す習慣はやめたほうがいい。

62 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 22:19:05.87 ID:XTPpqKru0.net

胸肉はマヨネーズ和えて一晩寝かせてから火を通すとしっとりするよ

29 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 20:59:54.49 ID:SUYO6omP0.net

>>26
痛風乙

68 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 22:23:18.09 ID:rOjEZfte0.net

胸肉とかグレ釣りの餌ちゃうんけ
まあグレとかそんな旨くもないけどな

72 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 22:34:25.76 ID:Shib1mjW0.net

Ziplockを使った真空(もどき)低温調理をするとコンビニサラダチキンを凌駕するフワフワジューシーチキンができるぞ
やり方によるものの面倒臭えけどな

56 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 22:07:32.64 ID:BOwDTWaa0.net

顔文字きもっ

58 ：瑞鶴 ：2018/10/26(金) 22:13:27.79 ID:EiPukIhp0.net

オレはももでいいや

139 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/27(土) 23:08:00.43 ID:LO5afz8X0.net

湯引きして生で喰うと最高に旨い

74 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 22:44:47.84 ID:/8tLLUAj0.net

よくバーナーでお寿司やら表面炙るのあるけどなんかあれ抵抗あるわ

95 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/27(土) 03:33:32.32 ID:+BPdVu2h0.net

パッサパサ パッサパサだよ！

128 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/27(土) 13:27:35.85 ID:kRcdP0We0.net

>>20
胸肉のタンパク質量も知らないのにトレーニーって(笑)
なにが我々だよ舐めんじゃねえぞタコ

117 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/27(土) 11:43:58.83 ID:QVQqiew50.net

>>115
最近馬鹿の一つ覚えみたいにカオマンガイ持ち上げるネラーがいるけど
ただの茹で鶏肉じゃん
しかも向こうはパサパサ米主流だから、しっとりを通り越してびちゃびちゃぎみの鶏肉じゃないと米と合わないだけだろ

カオマンガイガーとか言いながら日本のしっとり系米と食ってる馬鹿が多そう

16 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 20:38:22.12 ID:AJVT6cq00.net

工場で胸肉の鶏ハムの作り方
砂糖を入れて煮るだけなんだよ

35 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 21:22:29.21 ID:d1yzXlh50.net

七面鳥を安く供給してくれ

97 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/27(土) 04:20:32.62 ID:UpiHVh050.net

調子に乗って毎日鳥むね肉300グラム食ったら屁が臭くなった

106 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/27(土) 09:04:15.86 ID:3rw8E3so0.net

よおチキン

85 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 23:32:50.56 ID:kEkf0w+q0.net

肉って弱火でじっくり火を通さないと硬くなるから注意な
レンチンとか硬くなる典型だろ？

49 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 21:52:14.39 ID:kN0uy6lD0.net

胸肉を生でくってるとか言ってたあいつは今どうしてるのかな生きてるかな

13 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 20:36:36.11 ID:4lPCMVe90.net

スレタイどう考えても順序が逆だろ
なぜかレンチンしてからフライパンで焼くってガイジかよ

21 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 20:44:32.53 ID:ZDYTc2jm0.net

ここまで鶏ハム無し

60 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 22:18:24.35 ID:LXdAby8V0.net

醤油で味つけるの？

9 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 20:30:07.71 ID:ELLiaXSV0.net

酒、醤油、砂糖、ネギの青いところを入れた煮汁に胸肉を入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、胸肉をひっくり返して5分放置、薄切りにして馬

55 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 22:06:41.59 ID:RD2gvTlc0.net

胸肉の唐揚げに、たくさん塩振ってビール

83 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 23:25:58.00 ID:M9awOQ0O0.net

人気が出だしてから、
500円までだった2キロの胸肉が、
800円以上に値上がり。

15 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 20:37:58.22 ID:4lPCMVe90.net

醤油なんてのもセンスの欠片もない
塩胡椒胡麻油かおろしポン酢の2択だろ

37 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 21:23:55.19 ID:3tps7Fv10.net

イラネっのコピペはよ

82 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 23:19:47.22 ID:SUYO6omP0.net

>>80
普通の感覚だとそうだよな

115 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/27(土) 11:28:12.55 ID:lMKwkZUh0.net

胸肉の調理法は東南アジアの料理に学んだほうがいいね。
カオマンガイはしっとりしてるしとてもおいしい。
あとなぜか日本でメジャーにならないサテ。これは最高です。

86 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 23:41:43.27 ID:4RSlw/Ku0.net

塩ほんの少しふって、レンジに入れるとめちゃくちゃ美味しい。

42 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 21:34:46.15 ID:Ra0y3zsN0.net

伊藤ハムのサラダチキン スモークは本当に不味い
どうしたらあんなに不味く仕上げられるのか不思議なレベル
ビビる不味さで思わず えって声が出た 絶対に許さない

101 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/27(土) 07:10:40.42 ID:yeGrPENO0.net

>>20
トレーニーの癖に知らねえのかよ

120 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/27(土) 11:54:24.04 ID:QVQqiew50.net

>>118
反論できなかったかｗ
まさにお前みたいの奴が情報やイメージで美味い美味い有り難がってる馬鹿舌だからなｗ

91 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/27(土) 02:31:02.34 ID:EODUejhY0.net

むね肉は重曹まぶしたら柔らかくなって( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

61 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 22:18:54.68 ID:SUYO6omP0.net

>>60
わりとスタンダードな味付けだと思う

23 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 20:44:57.66 ID:ZDYTc2jm0.net

>>16
ガッツリあった

40 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 21:30:55.60 ID:RdLKjxpn0.net

レンチンしたら水分抜けまくりであかんやろ
むね肉は特に低温調理が大事やで

73 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 22:41:23.66 ID:4jSIJIRz0.net

バーナーで表面を軽く炙るとかお手軽

57 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 22:09:45.23 ID:OVMhEbF60.net

少し前までポン酢のCMでやってた「水とポン酢1：1で煮た鶏肉のお手軽チャーシュー」、
試してみたが美味くも何とも無い
素直に水炊きしといた方がよっぽどマシだわ

36 ：名無しさん＠涙目です。：2018/10/26(金) 21:22:58.24 ID:f2B/gDQt0.net

胸肉の方が好き

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