ラーメンは味噌に限る。醤油とかない。

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1 ：名無しさん＠涙目です。：2018/11/26(月) 20:45:05.33 ID:B6R1TVBv0.net ?PLT(12015)
http://img.5ch.net/ico/folder1_03.gif
札幌ラーメン　しょうゆ味の時代？　ガイド本２０１９年版で特集

道央圏のラーメン店を主に紹介する人気シリーズ「ラーメン１０００　最強の一杯」の２０１９年版が発売された。
札幌のラーメンはみそ味で知られるが、近年は「しょうゆ味」を売り込む店が目立つことから、今回はしょうゆ味を特集した。

札幌在住の編集者中松圭一さん（５７）を中心とする「ラーメン１０００プロジェクト」が発行し、１０日から販売している。

この本は０３年版に始まり、今回で１７冊目。しょうゆ味の特集は１１ページで、日本の伝統的な調味料であるしょうゆの歴史と
製造法に始まり、関東の濃い口など地域の特徴を紹介している。

しょうゆ味にこだわるラーメン店主のインタビューや、しょうゆ味を目玉とする店の一覧も掲載している。

https://www.hokkaido-np.co.jp/article/251188

「ラーメン１０００　最強の一杯」の２０１９年版を手にする中松圭一さん。スタッフと食べ歩いて仕上げた

518 ：名無しさん＠涙目です。：2018/11/27(火) 14:16:57.65 ID:fiffhLxo0.net

>>516
豚挽き肉を大量に入れて出汁を取ると給食の味噌ラーメンの味になるよ
ソースは給食のオバちゃんだった婆ちゃん

384 ：名無しさん＠涙目です。：2018/11/27(火) 06:12:16.63 ID:0I3kDltu0.net

北の人間は味噌に行きがちなのかな？
東北民の俺も味噌派だし

醤油は知らんけど豚骨も美味い

411 ：名無しさん＠涙目です。：2018/11/27(火) 06:53:15.56 ID:vs6kMHLW0.net

>>407
味覚大丈夫か？

475 ：名無しさん＠涙目です。：2018/11/27(火) 10:27:36.06 ID:1wx0baJd0.net

インスタントだと、味噌は安心感あるね。
豚骨は当たり外れの振れ幅が大きい印象。

588 ：名無しさん＠涙目です。：2018/11/27(火) 18:34:12.67 ID:VLWMlnWS0.net

>>584
まあ個人的に数回食わないとわからない物ってあると思ってる…
魚介についてはウマイ魚介に出合えたのがデカかったかな
ちなみに二郎さんは三回食べたが…好きなやつの気持ちもわかるが、もういいやとなったw

821 ：名無しさん＠涙目です。：2018/11/28(水) 22:41:30.66 ID:NbfWe7Ij0.net

>>819
サッポロ一番 みそラーメン CM 「もやしが一番うまい」篇.mp4
https://youtu.be/8vBCeeaqeSE

160 ：名無しさん＠涙目です。：2018/11/26(月) 21:57:49.28 ID:Y24k1Kho0.net

塩バターラーメン一択！

672 ：あ：2018/11/28(水) 07:41:50.52 ID:4Sy8b5ML0.net

>>611
昔はソース顔濃い！醤油顔薄いって言われてたんだよ？今でも東北代表で大人気の幸楽苑はインスタントよりも薄くて不味い醤油ラーメンで関東代表で大人気の福しんもインスタントよりも薄くて不味い醤油ラーメンだよ！

5ちゃんで中二病見たいに今の全国の醤油ラーメンは昔と比べて美味しいって背伸びしてるだけなんだよ(笑)

923 ：あ：2018/11/29(木) 14:19:12.20 ID:mPeK3Tvk0.net

>>921
博多からきた一風堂に滅ぼされちゃったよ？

334 ：名無しさん＠涙目です。：2018/11/27(火) 01:51:56.13 ID:ct9PV1PrO.net

なんで店で味噌ラーメン注文すると、具がもやしと挽き肉になる店が多いの？
醤油ラーメンだと、メンマ、チャーシュー、海苔、なると、ネギと具が色々のってるのに。

363 ：名無しさん＠涙目です。：2018/11/27(火) 03:34:00.18 ID:+CPpXbSK0.net

驚くほど不味い味噌ラーメンってのはあんまり無いな
薄くて何だこりゃってのはたまにあるが

醤油ラーメンではカップ麺以下の店ってのは関東では結構ある
あくまで首都圏限定、金出して食うのにインスタントや家庭料理より不味いなんてのは他では通用しない

473 ：名無しさん＠涙目です。：2018/11/27(火) 09:48:54.89 ID:aVleAR0k0.net

>>252
旨いよー♪

180 ：名無しさん＠涙目です。：2018/11/26(月) 22:07:50.70 ID:vn3D/psQ0.net

>>176
まじか！
あんかけ焼きそばしか食べたことなかったけど、食べてみる！

544 ：名無しさん＠涙目です。：2018/11/27(火) 15:05:45.76 ID:72rFHPLb0.net

>>526
あと、荻窪のふっく

41 ：名無しさん＠涙目です。：2018/11/26(月) 20:57:39.78 ID:4YvpLJbe0.net

>>27
こんな？

509 ：名無しさん＠涙目です。：2018/11/27(火) 13:20:26.37 ID:niVPy4SJ0.net

>>508
ひのき屋

517 ：名無しさん＠涙目です。：2018/11/27(火) 14:13:23.17 ID:TaCty97H0.net

一度でいいから本場の味噌ラーメンってのを食ってみたいんだが北海道まではとても行けん

839 ：名無しさん＠涙目です。：2018/11/29(木) 07:37:29.96 ID:hA6NdB/10.net

>>833
昔は木久蔵ラーメンていう伝説の店があったけど
今はもうインスタントでしか残ってないからなあ

340 ：名無しさん＠涙目です。：2018/11/27(火) 02:23:11.83 ID:yMfHygvz0.net

塩メインたまにタンタン

773 ：名無しさん＠涙目です。：2018/11/28(水) 13:42:18.68 ID:pdUYrzDn0.net

>>650
おやじはあの甘い味噌が人によって好き嫌いはっきり別れるからねぇ

37 ：名無しさん＠涙目です。：2018/11/26(月) 20:56:54.81 ID:u2TqQznQ0.net

京王八王子駅の目の前の店がうまかった

263 ：名無しさん＠涙目です。：2018/11/27(火) 00:01:54.15 ID:YmXznodH0.net

今もあるかどうか知らないが
秋葉原(昭和通り渡ったとこ)の
鹿児島ラーメンが旨かった

鹿児島ラーメンがどんなものか知らんが

69 ：名無しさん＠涙目です。：2018/11/26(月) 21:06:43.64 ID:xlxh5rvu0.net

何が最強の一杯なんだか、どこの誰だか知らん奴の好み言われても響かん。

389 ：名無しさん＠涙目です。：2018/11/27(火) 06:21:09.85 ID:XrSPXOG00.net

腹減ったな サッポロ一番みそラーメンでも作るか

495 ：名無しさん＠涙目です。：2018/11/27(火) 11:58:53.69 ID:3+fxgeIL0.net

刺身ラーメン

651 ：名無しさん＠涙目です。：2018/11/28(水) 00:13:06.38 ID:/iLimYen0.net

醤油ラーメンとやらを
お店で食べたことないんだけど
どんな味すんの？

374 ：名無しさん＠涙目です。：2018/11/27(火) 05:13:43.67 ID:uBfrghE70.net

永谷園の煮込みラーメンは味噌が一番うまいな

670 ：名無しさん＠涙目です。：2018/11/28(水) 07:16:23.81 ID:2SEbh4ER0.net

>>667
キモオタだと味噌ラーメンは美味くなるの？
すげぇ言いがかりだなwww

289 ：名無しさん＠涙目です。：2018/11/27(火) 00:47:14.89 ID:lJun3njq0.net

>>286
実際醤油や味噌のお店お客さん多い所は結構あるよ、基本豚骨と思ってるからこそってのは有るけど

807 ：あ：2018/11/28(水) 20:18:24.51 ID:4Sy8b5ML0.net

全国の食べ物は食の宝庫博多と比べてゆずが効いてて美味しい食べ物が全然ないな？博多にはワカメふりかけとか餃子のタレとか沢山あるのに

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