三河「江戸前の食文化を支えたのは三河産の調味料じゃんねぇw」ミツカン「ｽｯ……」

引用元

1 ：：2019/10/21(月) 19:47:00.75 ID:75oY/Z7g0●.net ?2BP(3112)
http://img.5ch.net/ico/morara_tya.gif
愛知県は尾張と名古屋、三河の3つのエリアに分けられる。
三河エリアは、古くから味噌や醤油、みりんなどの醸造業が盛ん。発酵文化豊かな地域なのだ。江戸時代には、これらを船で江戸まで運んだそうで、「江戸前の食文化を支えたのは三河産の調味料じゃんねぇ」と、地元の醸造文化を誇りにしている人も多い。
今回は、これまで『メシ通』にて、名古屋めしライターでもある私、永谷正樹が紹介してきた三河産の調味料を使ったメニューを改めて紹介したい。折しも現在は発酵食ブーム。健康食としての味噌への関心も高まっている。ぜひこれを機会に三河エリアに足を運んでいただき、地元でしか味わえない料理を楽しんでほしい。

https://www.google.com/amp/s/www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/masaki-nagaya/17-00449%3famp=1

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60 ：マップチュ(愛知県) [ﾆﾀﾞ]：2019/10/21(月) 21:38:07 ID:giEOFtns0.net

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33 ：V V-OYA-G(大阪府) [ﾆﾀﾞ]：2019/10/21(月) 20:07:45 ID:RMZy6mSM0.net

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