創業112年の老舗うなぎ屋、創業以来継ぎ足しの「秘伝のタレ」流される

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1 ：：2020/07/12(日) 23:05:11.94 ID:xjkhC70M0●.net ?2BP(2931)
http://img.5ch.net/ico/nida.gif
豪雨災害に見舞われた熊本県人吉市では、創業112年の老舗うなぎ店「上村（うえむら）うなぎ屋」が浸水した。
観光客らが行列をつくることもある人気店。創業以来守ってきた「秘伝のたれ」が、泥水とともに流れた。

　「見る影もなくなっちゃったね」。9日朝、泥水が床一面に広がる一室で、店を切り盛りする上村恵子さん（68）がため息をついた。5日前まで厨房（ちゅうぼう）だった場所には、作業台や食器が散らばっていた。

　上村さんは4日午前7時ごろ、自宅から従業員4人と店の様子を見に向かった。着いた途端、ひざ下まで濁流が流れ込んだ。「扉閉めて！」。
従業員の叫び声が響くなか、水は扉を突き破った。慌てて3階に避難したが、数分で2階の床上30センチほどにまで達した。

https://www.asahi.com/amp/articles/ASN7D4VLWN7BUTIL05Q.html

64 ：白(コロン諸島) [US]：2020/07/12(日) 23:18:57 ID:oNk1UG+vO.net

悪習が絶たれてよかったじゃん

376 ：：2020/07/13(月) 00:49:53.54 ID:EGYM7Q5B0.net

>>366
とりあえず火を通すからほとんどの殺菌は死ぬ

171 ：：2020/07/12(日) 23:44:53.93 ID:SYLh8M2h0.net

>>68
正解。

テレビ番組で赤と青に色分けした実験してたね。

305 ：ジャガー(SB-iPhone) [US]：2020/07/13(月) 00:29:46 ID:y0VUrAjo0.net

>>31
継ぎ足してるタレは市販かテキトーか？

131 ：：2020/07/12(日) 23:35:04.40 ID:u0R9SUdd0.net

>>112
その前後のタレを味見させてもらったけど
継ぎ足し前のタレってスーパーで売ってる調味料の味で全く美味しくない

448 ：マンクス(千葉県) [US]：2020/07/13(月) 01:31:36 ID:5cfXUgyJ0.net

>>320
それウソだから

314 ：：2020/07/13(月) 00:34:06.14 ID:2xaRa/CG0.net

よく分からんけど継ぎ足し続けたら底や容器に付いてる所とか腐ったりしないのかな

238 ：シンガプーラ(大阪府) [ﾆﾀﾞ]：2020/07/13(月) 00:03:12 ID:I1MwyK1W0.net

ジェリ缶1つ分でも持って逃げれなかったのか

225 ：：2020/07/12(日) 23:57:36.03 ID:jTa/0/8y0.net

タレ壺の底にゴキブリが沈んでる

162 ：：2020/07/12(日) 23:41:05.99 ID:OGeBi28P0.net

エバラ派

419 ：：2020/07/13(月) 01:07:34.88 ID:mUnuixwQ0.net

継ぎ足しって汚くね？

502 ：：2020/07/13(月) 02:16:02.63 ID:CHInzg8D0.net

ウナちゃんマンに聞いてみて

207 ：：2020/07/12(日) 23:54:06.30 ID:hSBaikOB0.net

>>184
酒は寝てる方がまろやかになるぞ

437 ：ジャガランディ(東京都) [DK]：2020/07/13(月) 01:17:55 ID:qBx23MPt0.net

>>422
は？お前いい加減にしろよ？お前が具材に味がしみこむから美味くなるって言ってただろうが
まぁいいわ、俺が本当に訊きたいのは具材なしのカレーは美味くなるのかだ

365 ：ライオン(茨城県) [US]：2020/07/13(月) 00:47:18 ID:EGYM7Q5B0.net

日本食研の社員が言ってた鰻のタレが１番難しいって

421 ：：2020/07/13(月) 01:08:23.90 ID:v054TNQq0.net

そもそもうなぎ屋に秘伝のタレ求めて行く客が居るのかねｗ老舗だから行きたいとか店の雰囲気とか内装とかそっちが多数じゃないのかな
もちろんタレが流されちゃったのはもう普通に気の毒だけどね大事にしてたんだろうし

195 ：：2020/07/12(日) 23:51:39.08 ID:034W+nqR0.net

味に深みが出ないとかいうやつもバカなんじゃねーかなって思う
目隠しして何百の中のタレから正解当てられたら継ぎ足しも認めてやるよ

98 ：：2020/07/12(日) 23:28:14.14 ID:Ls0tgAVE0.net

今から普通に作ったほうが美味いことに気がつくだろう

29 ：：2020/07/12(日) 23:13:25.23 ID:8SGOffNq0.net

継ぎ足したら味変わるし

223 ：：2020/07/12(日) 23:57:06.09 ID:MDs1cEOl0.net

>>218
残念だが無理だ112年を舐めちゃいけない

21 ：：2020/07/12(日) 23:10:54.57 ID:jCZq+CrA0.net

継ぎ足しって結局2週間で入れ替わるんじゃなかったっけ？

58 ：カラカル(広島県) [ﾇｺ]：2020/07/12(日) 23:18:11 ID:GAJ5ZeG/0.net

専門のせんの漢字が間違ってない?

400 ：：2020/07/13(月) 00:58:22.02 ID:nirZ/8mq0.net

同情を買いたいだけなんだろうけど、普通に黙ってた方がいいんじゃねーの

秘伝のタレが無くなったとか店の売りのポイント消失を消費者に公開するとか
わざわざ客足鈍らせるだけだろ

10 ：：2020/07/12(日) 23:07:54.05 ID:fxaFf4B70.net

Gとか色々入ってそう

60 ：リビアヤマネコ(沖縄県) [US]：2020/07/12(日) 23:18:16 ID:XuHAzsKY0.net

バックアップ取ってねえの？

341 ：：2020/07/13(月) 00:41:38.63 ID:6Jhmvyop0.net

>>228
で、お前がわかるの？って話だろ。
挑戦動画でも作ってみてくれ。

377 ：：2020/07/13(月) 00:50:02.95 ID:q/CVoJpP0.net

そういうの有り難がる奴っていんの？
継ぎ足してるし意味ないし、不衛生やろ

176 ：：2020/07/12(日) 23:45:36.25 ID:hbrTlrcT0.net

終わりだ

110 ：：2020/07/12(日) 23:30:59.36 ID:pEpB7Xza0.net

>>93
うなぎのタレの中でも生きられる高度好塩菌ってのがいるんやで

490 ：ボンベイ(庭) [US]：2020/07/13(月) 02:04:50 ID:UpH+voJc0.net

>>17
やるじゃん

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