発がん性の高い食べ物がこちら

1 ::2020/08/30(日) 16:57:06.44 ID:9QVnUhXk0●.net ?2BP(2000)
http://img.5ch.net/ico/kossorisan.gif
■食品の発がん性物質「アクリルアミド」摂取抑えるには

ジャガイモなどの野菜やコメなどの穀類を高温で調理すると発がん性物質の「アクリルアミド」が発生します。
健康へのリスクは意外に高いため、できる限り摂取を抑える工夫が必要です。食生活ジャーナリストの会代表、小島正美さんのリポートです。【毎日新聞経済プレミア】

 ◇焼き菓子やコーヒーにも

 アクリルアミドの発がん性が大きな話題となったのは2002年のことだ。アクリルアミドはもともと、
トンネル工事の水漏れ防止など工業用に使われる化学物質として知られていたが、スウェーデン政府が、
ジャガイモのスナック菓子など広く親しまれている食品から高濃度で検出されることを公表し、世界に衝撃を与えた。

 これを受けて、日本の農林水産省などが調べたところ、
ポテトチップス、フライドポテトなどジャガイモを使った菓子のほか、
クラッカー、クッキー、いりごま、かりんとう、ほうじ茶、
コーヒー、コロッケ、ギョーザ

などさまざまな食品に含まれていることが分かった。

 アクリルアミドは、食品に含まれるアミノ酸の一種のアスパラギンと果糖・ブドウ糖などが120度以上の高温調理で化学反応を起こして生成される。
簡単に言えば、炭水化物を含む食材を高温で調理すると発生しやすい。身近な例では、トーストを焼くときにできる焦げ茶色の部分にアクリルアミドが含まれている。

 その毒性は強く、マウスなどの動物実験の結果、どんなに少量でも遺伝子を傷つける発がん性物質と分かった。
https://news.yahoo.co.jp/articles/050590c7894caf8f02e18fb3212dfbe4af489ff8

167 :メチロコックス(星の眠る深淵) [US]:2020/08/30(日) 18:50:31 ID:nm+lJtGf0.net

>>22
それ前も見た気がするけどやばいな

10 :アクチノポリスポラ(愛知県) [SE]:2020/08/30(日) 17:02:09 ID:hO+7iNKj0.net

冷凍のたこ焼き今揚げてんだけどおめーら食うか?

321 :カウロバクター(千葉県) [NL]:2020/08/31(月) 01:36:24 ID:gAuBF8j/0.net

アクリル網戸って普通のポリより高そう

330 ::2020/08/31(月) 04:58:20.83 ID:iP1kJRF40.net

食事は炊いた米、刺し身、味噌汁、漬物
菓子は餅
なんてこと無いな

300 ::2020/08/30(日) 23:18:54.80 ID:wjvT8hrd0.net

>>24
親が同じ抗がん剤を長く使いまくって発覚時点でステージ4ながら1桁台の5年生存率を突破して元気でやってる
抗がん剤のおかげで転移が小さくなって消えて、本体を取ることも出来た。
全ては抗がん剤のおかげだから本当に感謝してる

254 :カテヌリスポラ(神奈川県) [CN]:2020/08/30(日) 21:09:20 ID:WqdYc3CS0.net

>>252
ソーセージと一緒の理由
ソーセージは肉だからより良くないかもしれんが
塩分強いから明太子もまた良くなさそう

144 ::2020/08/30(日) 18:39:30.59 ID:RLZUo+9Q0.net

コーヒー駄目かよ

310 ::2020/08/31(月) 00:16:42.80 ID:2yo4FCOh0.net

メンチカツなら大丈夫なのかよ

122 ::2020/08/30(日) 18:22:15.19 ID:SEYQgj/f0.net

年取るとガン発症して死ぬのは、免疫力の低下と、これまで何十年と食ってきた食い物の発がん性物質の蓄積が限界超えるからだろう
みんな死に向かって一歩づつ今も進んでいるのだ

101 ::2020/08/30(日) 18:01:10.65 ID:4L0h+zqi0.net

>>23
ハゲっつーか皮膚病だろこれ

338 :プニセイコックス(東京都) [US]:2020/08/31(月) 06:50:35 ID:koeHV/B40.net

身体に悪い物を怖がらず食べる俺カッケー!

って奴が少なからずいる

21 :キネオスポリア(東京都) [GB]:2020/08/30(日) 17:07:15 ID:UR3d3UUm0.net

>>17
年寄りほど健康なんちゃらで騒ぎ出すよな
うちの85の婆さんが毎日サバと納豆食ってゴミ箱とグリルが臭くてかなわん

81 :テルモアナエロバクター(ジパング) [FR]:2020/08/30(日) 17:43:46 ID:etWpYGJP0.net

>>79
コーヒー同様結石になるからなぁ

225 ::2020/08/30(日) 20:04:41.58 ID:YvZfpgd30.net

コーヒー1日4杯ぐらい飲むと体に良いって話もあったよね

44 :テルモアナエロバクター(東京都) [EU]:2020/08/30(日) 17:24:11 ID:A9btGVZV0.net

日本人が普通に食べる物ばかりじゃん。
これを避けて、食生活を営むのは無理だろ。

37 :ビフィドバクテリウム(ジパング) [US]:2020/08/30(日) 17:20:52 ID:6BZyw2Nq0.net

>>1
チャーハン全滅じゃん

295 ::2020/08/30(日) 22:54:57.71 ID:hVCnSUeM0.net

長寿遺伝子の前には全てが無駄

148 :グリコミセス(SB-Android) [CL]:2020/08/30(日) 18:41:58 ID:yFnRwgbC0.net

>>15
人生の10割損してるよ

271 ::2020/08/30(日) 21:44:08.63 ID:Mx81ICI00.net

人間は
生きてるだけで
癌リスク。

126 ::2020/08/30(日) 18:25:24.18 ID:6Fk7n+t80.net

食べ物でガンになりやすいかどうかなど検証しようがないから分からないよ全く同じ環境の検体を大量に用意できない以上検証のしようがない

逆にDNA電気泳動用試薬などには触ったら100%癌になる試薬なんかもある

83 :名無しさんがお送りします:2020/08/30(日) 17:46:38.00 ID:D/bllD/yt

結局発がん性はあると発表するけどどのくらいの危険なのかはでてこないよな
古くから大量摂取してるのになんの研究発表もない

235 ::2020/08/30(日) 20:31:48.54 ID:nVbUfh5o0.net

ポテトチップスをバンバン食べてりゃ
がんになる確率があがるってことかい?

199 :アコレプラズマ(滋賀県) [ニダ]:2020/08/30(日) 19:14:08 ID:MnQ0Nimf0.net

じゃいったい何を飲み食いすればいいのさ

172 :デスルファルクルス(空) [ニダ]:2020/08/30(日) 18:53:17 ID:CHyUqFaB0.net

でも、人間が炭水化物の焦げた匂いが好きって事は、嫌う人間より好む人間のほうが生き残ってきたって事だろ?

306 ::2020/08/31(月) 00:01:03.30 ID:WVaUBfIi0.net

ばぁちゃんが言ってた焦げてる部分は食うな癌になるは本当だったんだな

136 ::2020/08/30(日) 18:33:32.03 ID:Jd+nD/EmO.net

過食とストレスが不健康の素。
動物園の動物は定期的に絶食してるよ。
腹一杯食うのが間違い。

273 :ナウティリア(新日本) [US]:2020/08/30(日) 21:51:09 ID:MyEDEgVq0.net

紫外線はどんなに少量でも有害だから、もう太陽光浴びるな

287 ::2020/08/30(日) 22:27:50.57 ID:ggivY+JZ0.net

>>1
(´Д`)ハァ…?いまポテトチップスとつまみだねを食べてるよ

61 ::2020/08/30(日) 17:30:20.31 ID:47cRsZxg0.net

俺は自分の白血球を信じてる
ガンなんか怖くない(´・ω・`)

39 :ビフィドバクテリウム(ジパング) [US]:2020/08/30(日) 17:21:54 ID:6BZyw2Nq0.net

チャーハンは発がん性物質とかこれは絶対間違ってる