家系ラーメンって糞まずい店増えすぎだろ 六角屋経営破綻

1 ::2020/09/29(火) 23:26:31.12 ID:fbVxGZp20.net ?PLT(35669)
http://img.5ch.net/ico/u_tobacco.gif
https://toyokeizai.net/articles/amp/377548?display=b&amp_event=read-body

9月4日、ラーメンファンを驚かせるニュースが飛び込んできた。
横浜家系ラーメンの老舗「六角家」が、横浜地裁より破産手続き開始決定を受けている、と一部で報じられたのだ。

横浜家系ラーメン。1974年創業の「吉村家」(当時は新杉田駅近く)を源流とし、その弟子や孫弟子を中心に神奈川県を中心に広がっていった豚骨醤油ラーメンだ。
濃厚な豚骨スープに醤油を強めに利かせ、上には鶏油をかける。トッピングはチャーシュー、ほうれん草、ネギ、ノリ3枚がお決まりだ。

屋号に「○○家」という店名が多かったことからファンの間で「家系(いえけい)」と呼ばれる。
クセになる味とともに、麺の硬さ、油の量、味の濃さをお客の好みで調整できるのも人気だ。
ファンが多く、RankinClipが2019年10月に行った「最強だと思うご当地ラーメンランキング」では博多豚骨ラーメン、札幌味噌ラーメンに続き、3位にランクインしている。

32 ::2020/09/29(火) 23:42:28.86 ID:Pg78WTZ/0.net

三大馬鹿舌拉麺

二郎系
家系

あと何?

211 ::2020/09/30(水) 01:48:23.33 ID:fr19fjck0.net

>>204
味覚の多様性も理解できず草生やすとかさすが京都でおますなぁ

582 ::2020/10/01(木) 00:50:25.27 ID:xOTtS8w+0.net

>>441
いいよね せい家
あーまた行きたいな〜

54 ::2020/09/29(火) 23:51:35.99 ID:gMn/xbKr0.net

ほうれん草の有無で家系ラーメンと気づく

553 ::2020/09/30(水) 16:50:45.26 ID:iXuYRRkm0.net

客「おう!オヤジ、豚肉骨粉ラーメン、プリン体MAX、鶏油べっとりカモーン!」
店主「お客サーン、変なこと言わないでくれる?」
客「じゃあ、まんこラーメンくれや!そこのネーチャンのワカメたっぷり入れてくれや!」
店主「お客さんね、ウチはそーゆー下品な店じゃないんでね」
  
横浜市瀬谷区の某家系ラーメン店にて実話

56 ::2020/09/29(火) 23:53:11.14 ID:7CtW0Hmt0.net

家系のコッテリてのがよう分からん。
天一の方がコッテリしてるじゃん

267 ::2020/09/30(水) 04:43:00.92 ID:T/CsqtNc0.net

ニンニク臭い
平日には食えない朝鮮系の食い物だと思う

474 ::2020/09/30(水) 10:28:54.52 ID:rlO33s9C0.net

家系のうまい店を知らない
どこが一番うまいの?

206 ::2020/09/30(水) 01:44:01.72 ID:PoXpecPY0.net

ミルキーなやつがすき
和歌山の丸花みたいなお店を東京でみつけたい。。

272 ::2020/09/30(水) 05:07:29.60 ID:qYwmSRd40.net

直系じゃないインスパイアも含めた二郎系ブームに押されてたもんな家系

2年ぐらい前に新宿アルタ裏の家系が二郎系ラーメンも出してたし

496 ::2020/09/30(水) 11:34:56.45 ID:lSUun3gU0.net

>>78

403 ::2020/09/30(水) 07:33:18.79 ID:ffnGm5t10.net

2年ほど前に吉村家に連れていかれて初めて家系というのを食べたけど、別に言うほど美味くなくてワロタ
何であんなのに1時間並ばなきゃならなかったんだ

70 ::2020/09/29(火) 23:59:28.50 ID:r7b4eO2d0.net

何度目だよこのスレ

602 ::2020/10/01(木) 12:33:56.82 ID:XPMuKyS10.net

>>601
麺短いのは地味にイラッと来るわ
すするのも麺類の醍醐味なんだよな
冷やし中華やカレーうどんで麺短いから飛び跳ねません、とかいう売り文句も大嫌い
パスタ折って茹でろってのも死ねと思う

87 ::2020/09/30(水) 00:08:21.34 ID:BYJAv9iA0.net

神田のわいずは美味い
が、くさい

250 ::2020/09/30(水) 02:58:49.85 ID:T+R4kfMt0.net

>>245
新宿の第一旭
本店にはないんだ、知らなかったー

329 ::2020/09/30(水) 06:14:32.42 ID:0vyk5NGF0.net

中華料理屋で食う汁そばが一番美味い

100 ::2020/09/30(水) 00:17:23.75 ID:foaBxlxq0.net

>>9
定義としてはほうれん草ではなく青菜と聞いたことがある。たしかに小松菜乗っててがっかりしたこともある

172 ::2020/09/30(水) 01:08:21.34 ID:KkelWvlS0.net

奥津家が一番美味かったな

271 ::2020/09/30(水) 04:55:20.66 ID:cONGjb5s0.net

>>6
あれって一系って分類じゃない?
家系とは違うよ

280 ::2020/09/30(水) 05:26:11.41 ID:cxipKOxX0.net

グンマーはちゃんぽんとラーメンの区別もついてないのか…w

291 ::2020/09/30(水) 05:36:13.36 ID:TpDb+rjT0.net

>>287
タンメンもラーメンじゃないんだよなw

185 ::2020/09/30(水) 01:23:22.69 ID:bn81NM9E0.net

大宮の1番街とそこ出たところにあったよね

171 ::2020/09/30(水) 01:07:49.44 ID:e2ekScTx0.net

やっぱ家で作るインスタントラーメンが一番美味いよな

191 ::2020/09/30(水) 01:27:56.78 ID:abxzqc3m0.net

>>59
家系もどきを載せるな

389 ::2020/09/30(水) 07:15:46.47 ID:H2F1VULU0.net

>>269
味はともかく一蘭のあのスタイルは好き

96 ::2020/09/30(水) 00:16:14.11 ID:M4NwtD980.net

クリーミー系の店で
麺普通
味薄め
油抜き
が至高

469 ::2020/09/30(水) 10:13:50.77 ID:XHjaVnXh0.net

正直横浜市民は家系に飽きてる、新しくラーメン屋が出来ると聞いて家系だと分かると「なぁんだ」という反応

232 ::2020/09/30(水) 02:13:20.36 ID:fr19fjck0.net

乙とか久々に見たな
あ、第一旭美味しかったよ

202 ::2020/09/30(水) 01:38:03.18 ID:Zbvtjrcu0.net

油がまとわりついた海苔が苦手だったけど
潰れちゃったんだ…