ち ん す こ う

1 ::2021/03/07(日) 00:44:02.26 ID:/lZK0EGR0●.net ?PLT(16000)
https://img.5ch.net/ico/morara.gif
あの有名な沖縄銘菓の「ちんすこう」、実は塩がヒットの立役者!

沖縄の伝統銘菓「ちんすこう」をご存じだろうか。
沖縄に行った人はもちろん、お土産としてもらったことがある人も多いのではないだろうか。
ちんすこうは、砂糖とラードと小麦粉を練って焼き上げたクッキーのような焼き菓子。
非常にシンプルだが、今や沖縄土産物ランキング1位の座を守り続ける人気アイテムで、
そのバリエーションも星の数ほどある。
実はちんすこう人気に火をつけるきっかけが「塩」フレーバーで、
家庭でも簡単にできるちんすこうのレシピも合わせて今回はご紹介したい。

「ちんすこう」の名前の由来には2説ある。
まずは「ちん=珍」「すこう=おかし」という言葉の組み合わせ。
「とても珍しい貴重なお菓子」という意味にちなむ。
もう1つは「ちん=金」「すこう=おかし」で、「とても高価なお菓子」という説だ。

琉球王朝時代に中国から伝来したちんすこうは、
王侯貴族だけが祝いの席で口にできる宮廷菓子で、
庶民がおいそれと口にできるものではなかったという。

<省略>

その結果、たどり着いたのが、しょっぱさがまろやかでパウダー状で食感や口溶けに影響しない「宮古島の雪塩」だった。
その塩を用いた「雪塩ちんすこう」は、口コミで瞬く間に人気商品の座へと上り詰めた。

なぜちんすこうに塩を入れると、おいしくなるのか。先にも述べたが、ちんすこうは小麦粉、ラード、砂糖と材料は非常にシンプル。
動物性脂肪であるラードはコクが非常に強い分、バターやサラダオイルと比べ、口当たりがこってりと重くなりやすい。
そこに砂糖の甘さも加わるため、勢い濃厚な味わいになる。

そこで塩が活躍することになる。
塩のしょっぱさが、脂肪のこってりとした口当たりや砂糖のべたっとした甘さを滑らかにし、全体をさっぱりとさせる。
後味がさっぱりすれば、自然と「もう1つ食べようかな」とまた手が伸びる。

<省略>

<画像>

https://news.yahoo.co.jp/articles/1052b0b8e490c7e76c25605789aeecda1a0074cd

4 ::2021/03/07(日) 00:45:05.51 ID:Vb4KiJak0.net

ちん吸う娘

9 ::2021/03/07(日) 00:48:21.40 ID:b7G3AFun0.net

ジュバジュバ

2 ::2021/03/07(日) 00:44:40.82 ID:ZIfqoGB10.net

ふわりの方が好き

32 ::2021/03/07(日) 02:28:13.55 ID:SrNmuVau0.net

(´・_・`)

46 ::2021/03/07(日) 08:18:29.10 ID:Y59g9Yb30.net

ぼくのおちんすこうです!

42 ::2021/03/07(日) 04:58:50.20 ID:pufN9YHF0.net

>>27
なんで東京ガーになるのか知らんが
東京なんて世界クラスのスイーツの名門店だらけだろ
そもそもたい焼きなどあんみつだの昔ながらのお菓子も東京発祥だし

45 ::2021/03/07(日) 07:43:56.95 ID:aR9tOAGJ0.net

ちんちんすこ

53 ::2021/03/07(日) 09:38:57.10 ID:x4dbt7rJ0.net

元来は一般的なお菓子じゃなくていわゆる珍味の部類だった。
73年の復帰後に沖縄観光ブームが到来したのはいいけどお土産が無い。
そこで無理やりに白羽の矢が立ったのがこれ。

沖縄の土産糞不味い伝説の幕開けだな。
最近はだいぶマシになった、これでも。

16 ::2021/03/07(日) 01:26:05.67 ID:powTx+QQ0.net

恥垢

36 ::2021/03/07(日) 02:55:06.89 ID:iwSJsXZb0.net

以下ちんこすう禁止

34 ::2021/03/07(日) 02:54:26.92 ID:LYY0m9cy0.net

妖怪ちんこすう

72 ::2021/03/09(火) 17:33:47.25 ID:/3tGUhgN0.net

ふぇら

56 ::2021/03/07(日) 16:46:30.82 ID:gleQDr9w0.net

広島なんだけど、昔入ったコンビニでサーターアンダギーが売られていた。物珍しさで何個か買ったんだけど、結構旨かった。

38 ::2021/03/07(日) 03:02:40.14 ID:TDJGfeTJ0.net

こんなところで『あずまんが大王』の画像を見るとは思わなかった

10 ::2021/03/07(日) 00:49:07.45 ID:VD09jgFh0.net

>>1


ウォースゲー!

21 ::2021/03/07(日) 01:44:40.55 ID:KqZalgTm0.net

初めて名前を知った時は笑いすぎて死にそうになった

41 ::2021/03/07(日) 04:34:19.05 ID:Vd/tU1KQ0.net

ちんしゃぶろう

69 ::2021/03/09(火) 17:24:47.01 ID:R6A7nJS20.net

ちんすこうって作るの簡単よね

62 ::2021/03/09(火) 15:20:44.42 ID:zZhuHcnX0.net

通はターナンクルー

8 ::2021/03/07(日) 00:47:55.54 ID:WUoLVwTH0.net

やよエな

71 ::2021/03/09(火) 17:31:20.84 ID:w0zMWBci0.net

お前らちんこ吸いすぎだろw

66 ::2021/03/09(火) 16:30:47.10 ID:2eHssy5P0.net

長崎ちんぽやん

49 ::2021/03/07(日) 08:56:40.96 ID:a0nvd5Oj0.net

ちんKすう

67 ::2021/03/09(火) 17:14:55.05 ID:xm9l9h4y0.net

チョコレートがけのが好きだな

52 ::2021/03/07(日) 09:34:51.18 ID:TyGjHjEf0.net

もう、ちん○すう禁止

5 ::2021/03/07(日) 00:45:27.45 ID:he9BM3Xf0.net

ちんこすう

26 ::2021/03/07(日) 02:05:39.75 ID:SmBs2Aqn0.net

沖縄行ったときはパイン糖が一番うまかった

28 ::2021/03/07(日) 02:14:26.80 ID:43DuiJfg0.net

灯籠にちんすこう

23 ::2021/03/07(日) 01:54:41.69 ID:78MYzxtq0.net

沖縄のスーパーで大量のちんすこうがパックに入って安く売っていたので、
お土産はスーパーの安いやつにして、みんなの口の水分を奪うことにしている
あと牛肉も特例で異常に安いので、機会があれば大量に浴びるほど食って帰る

35 ::2021/03/07(日) 02:54:41.42 ID:cdzpV9Jo0.net

ちんこすう