客「天抜きで」蕎麦屋「はい」、客「熱盛で」蕎麦屋「はい」、客「直実で」蕎麦屋「草」 [513594804]

1 :埼玉県:2021/09/09(木) 10:11:16.72 ID:dG4Yp8Gd0●.net ?2BP(5000)
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業界で通じるちょっとした隠語や専門用語は、知っていると何だかかっこよく感じるものです。とりわけ古くから伝わる日本食にまつわるものは、粋でセンスの光るものが多いよう。

【画像】「直実(なおざね)」の意味

 1869(明治2)年創業の老舗そば店「神田錦町更科」(千代田区神田錦町)のツイッターアカウント(@kandasarashina)が投稿したのは、そば店で通じる、ある隠語。その意味を知ったユーザーたちから、感嘆の声が上がっています。

「蕎麦(そば)屋の隠語で『直実にしてくれ』というのもあります。
 通のお客様が蕎麦をあつもりにして食べるとき、源平の戦いで平敦盛を討った熊谷直実に例えそう呼びます」

 直実は、ナオミではなく「なおざね」と読みます。熊谷直実とは平安末期から鎌倉時代初期に生きた武将。1184(寿永3)年、一ノ谷の戦いで平敦盛を討ち取った人物です。

神田錦町更科さんは同じツイートの中で、

「もう『直実』を知ってるお客様も少なくなりました」

とも触れ、フォロワーからも「こういう文化なくならないで欲しいな」という声が上がっていました。

 同店は、江戸三大老舗そば屋の麻布永坂 総本家 更科堀井の唯一の分店。初代・堀井丈太郎が神田錦町の地に分店を開業し、2021年9月現在、4代目の堀井市朗さん、5代目の堀井雄太朗さんが継いでいます。

「戦前くらいまでは、隠語が普通に使われていたと聞いています。東京生まれの江戸っ子で、蕎麦(そば)通の方が使っていたそうですね」

「お客さまが注文するときに使う隠語としては、ほかにも『さくら』なら蕎麦の量を少なめに、『きん』は蕎麦の量を多めに。『岡にあがる』は天ぷらを別盛りにするという意味です。いろいろありました」

 一方で、チェーンのそば店や立ち食いなどの業態が台頭し、古いお店が姿を消していくとともに、隠語を伝える人やお店も少なくなっていったといいます。https://news.yahoo.co.jp/articles/45716569f51b2a65857187ff4bbef6e4724aec80

753 ::2021/09/09(木) 18:23:26.43 ID:vruvPm9d0.net

>>749
味のあるオッサンだな

174 ::2021/09/09(木) 10:54:00.60 ID:ph+h/BZ10.net

>>169
・刑事コロンボ
・ダーティーハリー
・マイアミバイス

正解はどれ

64 ::2021/09/09(木) 10:24:57.73 ID:wH8Gz9jG0.net

>>10
通っぽい

204 ::2021/09/09(木) 11:07:13.26 ID:PEhr72/C0.net

>>58
嘘つき

780 ::2021/09/09(木) 19:10:41.97 ID:zcJVANk+0.net

>>779
すごい速さで食うならいいけど
いきなり3枚頼むのもどうかと思うよ
ニ枚たのんでから追加の一枚じゃないと
のびちゃわないか?

771 ::2021/09/09(木) 18:55:32.16 ID:2Mi+FKST0.net

親父「何?九郎判官?なら弁慶にしやす」

5 ::2021/09/09(木) 10:12:43.07 ID:MAToVZir0.net

メン、テン、マシマシで

406 ::2021/09/09(木) 12:41:40.51 ID:Sd6s17O10.net

>>378
ただの天ぷらじゃなくておつゆに浸してあるやつ

345 ::2021/09/09(木) 12:09:09.57 ID:kRxOqybh0.net

天ぷらうどん大盛り

これだけで俺は良いわ

147 ::2021/09/09(木) 10:45:59.26 ID:V213x9yz0.net

>>145
肉吸い!

858 ::2021/09/09(木) 20:28:52.14 ID:BN8VPD390.net

>>768
いや通ぶってるだろ
「直実で」何て言って伝わらなかったらため息着きながら解説すんだろ?
そもそもこんなのその場で洒落るから面白いもんで誰かが言ったのを真似していってる時点で粋でも何でもないわな

68 ::2021/09/09(木) 10:25:54.48 ID:Zczwj5QG0.net

「鞍馬から牛若丸が出でまして、名も九郎判官」
「では義経にしておけ」

812 ::2021/09/09(木) 19:47:40.95 ID:ylMqy3+f0.net

すぐケンカするよね
貧しいやつらは

932 ::2021/09/09(木) 23:40:16.96 ID:nwEjRyUI0.net

>>931
だからなんだよ
お前の勝手な定義はいらん
なら志の田うどんならいいのかよ

513 ::2021/09/09(木) 13:45:01.47 ID:cPA6vDMq0.net

>>497
いいねえ
最後に蕎麦に日本酒をかけ回して食うんだよな

427 ::2021/09/09(木) 12:57:43.30 ID:CKLCb41M0.net

見抜きいいすか

961 ::2021/09/10(金) 01:18:42.33 ID:MoFKKfCi0.net

熊谷真実で

888 ::2021/09/09(木) 21:29:04.37 ID:0I1T36vv0.net

>>11,13
ファッション業界がまんまそれ
数年後には廃れて死語になる事もあるのに

421 ::2021/09/09(木) 12:53:39.17 ID:Iw4wVYjL0.net

>>2
私に脱げと申すか

959 ::2021/09/10(金) 01:15:05.17 ID:CT7H2DFA0.net

>>2
じゃあ俺はスイで

867 ::2021/09/09(木) 20:49:16.28 ID:5urt/n990.net

東京は面白いな ^^

178 ::2021/09/09(木) 10:55:02.13 ID:Fejw0Nxr0.net

>>58
にわかには信じがたい
江戸時代にそんな栄養学的な知見とかあったか?

167 ::2021/09/09(木) 10:51:33.76 ID:ph+h/BZ10.net

店主 「へいらっしゃい!なにしましょ」

ぼく 「おあいそで」

14 ::2021/09/09(木) 10:14:58.65 ID:f2bmZLge0.net

天ぷら蕎麦をてんぬきで

49 ::2021/09/09(木) 10:23:01.51 ID:gwqEpUdW0.net

客「直実で」
蕎麦屋「娘はやらん」

143 ::2021/09/09(木) 10:44:20.91 ID:QulyPljp0.net

レイコーとか頼んじゃう様なアレな連中が使う奴?

279 ::2021/09/09(木) 11:38:38.41 ID:1ZWS6Euo0.net

母ちゃん直美入ったんでよろしく

946 ::2021/09/10(金) 00:52:14.08 ID:dhmTi1YL0.net

>>42
わかる
ビーガンだから海老を食いたくないんだよね
サツマイモは好きじゃないし
結局天ぷらいらんのだけど普通のそばがない時があって困る

339 ::2021/09/09(木) 12:06:56.43 ID:bYM1NwCU0.net

>>135
じゃあ俺はトマジューぶっ放すわ

493 ::2021/09/09(木) 13:35:11.49 ID:ER/PNRob0.net

天ぷらを 抜く
天そばで 抜く