豊臣秀吉が朝鮮半島に唐辛子を持ち込むまでキムチは白かった [194767121]
- 未分類
- 投稿者:引用 | 2022年11月18日
Category
1 ::2022/11/16(水) 18:40:56.34 ID:/A2LUQGS0●.net ?PLT(13001)
http://img.5ch.net/ico/nida.gif
そして、韓国に唐辛子が上陸したのは16世紀、豊臣秀吉の時代との説がある。朝鮮出兵の際に兵たちの食材として日本から持って行ったと言われている一方、一説によれば、
「この辛さが武器になるのでは」と考えられ持ち込まれたとも言われている。
韓国料理と言えばキムチ=唐辛子のイメージが強いが、じつはキムチは、唐辛子が韓国に上陸する前から存在していたうえ、当時は白かったのだそう。
そもそもキムチとは、冬の間に野菜を塩漬けにして保存する「沈野(チムチェ)」が語源で、7世紀頃に誕生したもの。この「チムチェ」がキムチェ→キムチに変化し、
定着していったそうだが、誕生当初は唐辛子が使われていない白いキムチが一般的で、朝鮮出兵で唐辛子が持ち込まれたことにより赤いキムチが生まれたという。
同じく赤色のイメージが強いトッポギ(韓国風の餅を甘辛く煮込んだ料理)なども当時は白かったそうで、韓国の時代劇ドラマをよく観れば唐辛子を使った赤い料理が無いのだとか。
https://news.yahoo.co.jp/articles/3413108c28a0da74b5f5a875b886e1944f99bd04
130 ::2022/11/17(木) 11:54:33.30 ID:oonbGQ4F0.net
113 ::2022/11/17(木) 07:15:55.54 ID:wDCWsjbh0.net
3 ::2022/11/16(水) 18:42:27.33 ID:xqewDFo10.net
133 ::2022/11/17(木) 12:12:34.81 ID:rP7DMieg0.net
59 ::2022/11/16(水) 19:16:26.05 ID:SPScU1dH0.net
109 ::2022/11/17(木) 06:42:12.38 ID:d/EgmgAj0.net
7 ::2022/11/16(水) 18:43:53.36 ID:4qUnP17j0.net
37 ::2022/11/16(水) 18:58:53.50 ID:Wn+wjR4V0.net
19 ::2022/11/16(水) 18:50:47.75 ID:XF/DDR9E0.net
24 ::2022/11/16(水) 18:52:47.29 ID:MUr8j6oZ0.net
77 ::2022/11/16(水) 19:44:18.40 ID:0rhPCAu40.net
33 ::2022/11/16(水) 18:56:09.77 ID:LzL2bGHm0.net
16 ::2022/11/16(水) 18:48:51.77 ID:AFV2EFQJ0.net
32 ::2022/11/16(水) 18:55:35.00 ID:Y3yqq6Yn0.net
121 ::2022/11/17(木) 09:23:17.87 ID:kM0t8+aE0.net
141 ::2022/11/17(木) 13:10:57.18 ID:Gc6+RtIi0.net
93 ::2022/11/16(水) 20:33:26.82 ID:0oBeOf4I0.net
105 :スターダストプレス(大阪府) [US]:2022/11/16(水) 23:51:09.23 ID:SXYralfq0.net
128 ::2022/11/17(木) 10:56:45.86 ID:4KnyEQvx0.net
66 ::2022/11/16(水) 19:31:38.20 ID:QwoNkPXD0.net
132 ::2022/11/17(木) 12:02:07.48 ID:eZsERhGO0.net
107 :毒霧(東京都) [US]:2022/11/17(木) 01:18:50.77 ID:BYKk66tl0.net
127 ::2022/11/17(木) 10:54:25.13 ID:kCIIKS5m0.net
119 ::2022/11/17(木) 09:11:41.73 ID:KgQRgc4C0.net
68 ::2022/11/16(水) 19:34:04.50 ID:x5lUlzaF0.net
40 ::2022/11/16(水) 19:00:01.72 ID:oB8J3Y4O0.net
114 ::2022/11/17(木) 07:31:57.62 ID:bj7d1DIT0.net
72 ::2022/11/16(水) 19:39:43.38 ID:bdcoxqGi0.net
35 ::2022/11/16(水) 18:56:50.24 ID:2D+LBxQt0.net
95 ::2022/11/16(水) 20:35:28.67 ID:Zr7JkXD/0.net