ラーメン屋が潰れまくり中　2023年は過去最多 [632443795]

引用元

1 ：草井満子(茸) [DE]：2024/01/23(火) 11:16:46.51 ID:MxyjV+V10●.net ?2BP(10000)
sssp://img.5ch.net/ico/gikog_pimiento.gif
2023年「ラーメン店」の倒産、 休廃業が過去最多 倒産が45件、 休廃業は29件、コストアップが重荷
　国民食として人気の高いラーメン店の倒産、休廃業が加速している。2023年のラーメン店の倒産（負債1,000万円以上）は45件（前年比114.2％増）で、前年の2.1倍と大幅に増えた。2009年以降では、2013年の42件を超え、最多を記録した。また、休廃業・解散の動きも止まらない。2023年は29件（同31.8％増）で、2018年の23件を超え、2009年以降ではラーメン店と同じく最多を更新した。
　ラーメン店を含む飲食業界は、コロナ禍でゼロゼロ融資に加え、時短営業や休業に対する補償など、手厚い支援を受けてきた。だが、コロナ禍が落ち着き、経済活動が活発になってもコロナ禍前の客足が戻らず、さらに、食材や水道・光熱費の高騰、人手不足、人件費上昇などのコストアップが資金繰りを圧迫している。ラーメン価格の設定の基準が不透明で、値上げが客離れを促す恐れもあり、小・零細規模のラーメン店は苦戦が続いている。

　ラーメン店は大規模な店舗や調理設備への投資を必要とせず、少ない開業資金で参入しやすい。ただ、出店のハードルが低い分、同業との競合は激しく、SNSなどの口コミで人気が左右されやすく、足元が不安定な業種の一つでもある。

　倒産したラーメン店の資本金は、「1千万円未満」が40件（前年比135.2％増、構成比88.8％）、従業員数別も「5人未満」が39件（同143.7％増、同86.6％）と、小・零細規模が大半を占める。

　コロナ禍に続き、ロシアのウクライナ侵攻や円安進行などで、輸入小麦など原材料や食材価格、電気・ガスなどの光熱費、人件費などのコストが上昇し、収益は厳しい局面が続いている。
　さらに、アルバイトなどの人手不足も深刻で、コストアップに直結している。

　物価上昇の対抗策は価格転嫁が一番だが、消費者相手では価格上昇分のラーメン代の値上げは有名店でも容易ではない。ラーメンの適正価格は“味と納得感”と曖昧で、プライスリーダーがいない業界には“千円の壁”も立ちはだかっている。消費者相手の値上げは客離れと背中合わせなだけに、今後も他店との差別化を図れない小・零細規模のラーメン店の淘汰は続くとみられる。

https://news.yahoo.co.jp/articles/b39bda58f8c335abc4867a99361653837d478b10

42 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 11:34:36.62 ID:VIr1yAyq0.net

229 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 12:52:16.58 ID:c0zrrcgM0.net

325 ：名無しさん＠涙目です。(東京都) [PL]：2024/01/23(火) 14:31:15.76 ID:/5HJ6/YP0.net

333 ：名無しさん＠涙目です。(東京都) [GB]：2024/01/23(火) 14:42:12.26 ID:kSZdlArg0.net

512 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 22:55:59.81 ID:NEgQQfMu0.net

151 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 12:17:19.41 ID:c5PBKrvP0.net

531 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/24(水) 00:37:36.74 ID:AxtE0+uk0.net

25 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 11:29:09.28 ID:RsgHbhO40.net

559 ：名無しさん＠涙目です。(庭) [US]：2024/01/24(水) 02:29:04.20 ID:AH58Y9560.net

289 ：ビール(東京都) [ﾆﾀﾞ]：2024/01/23(火) 13:56:42.68 ID:W4UzXBuF0.net

384 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 16:11:31.81 ID:KZNxfVct0.net

388 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 16:16:54.94 ID:zdTsK0400.net

241 ：名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [US]：2024/01/23(火) 12:59:16.22 ID:SEhI1gRf0.net

436 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 18:20:22.85 ID:Eb0zYnsq0.net

436 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 18:20:22.85 ID:Eb0zYnsq0.net

420 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 17:36:33.09 ID:AJz2D6Ck0.net

198 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 12:32:29.43 ID:fWyqpUto0.net

694 ：名無しさん＠涙目です。(庭) [UA]：2024/01/25(木) 00:05:12.90 ID:a3y80y/t0.net

240 ：名無しさん＠涙目です。(茸) [RU]：2024/01/23(火) 12:59:15.24 ID:pIENTMZG0.net

623 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/24(水) 13:21:10.91 ID:4zt87+kB0.net

208 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 12:36:46.88 ID:c0zrrcgM0.net

295 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [CA]：2024/01/23(火) 14:00:57.24 ID:blwwHsD30.net

698 ：名無しさん＠涙目です。(ジパング) [NL]：2024/01/25(木) 04:54:10.43 ID:QTqlCwq40.net

561 ：名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [US]：2024/01/24(水) 02:45:57.73 ID:IMKPZkmq0.net

717 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/25(木) 17:52:15.13 ID:dogc8XPJ0.net

489 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 21:10:23.99 ID:dn+4zzLv0.net

502 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/23(火) 22:15:03.81 ID:SqbQ/PTz0.net

478 ：名無し：2024/01/23(火) 20:22:31.47 ID:ED8ADLu70.net

674 ：名無しさん＠涙目です。(ジパング) [ﾆﾀﾞ]：2024/01/24(水) 22:02:53.36 ID:eCjNRnQK0.net

524 ：名無しさん＠涙目です。：2024/01/24(水) 00:06:32.18 ID:B3tKyX7a0.net