暑すぎてホヤがホヤホヤになってしまう [725951203]

引用元

1 ：(日本のどこかに) [CN]：2024/07/20(土) 19:17:47.83 ID:xJq6YCxJ0●.net ?PLT(26252)
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最強レベル「海洋熱波」で異変が この夏も北日本で気温上昇か
【略】

ホヤが成長しない “存続の危機”

独特の苦みと甘みのある味わいで人気の東北の珍味、「ホヤ」は毎年、6月から8月に
かけて旬を迎えます。

しかし、宮城県石巻市寄磯浜で長年、ホヤやホタテの養殖や加工を手がける遠藤仁志
さん（61）はことしはホヤの成長が進まず、過去に経験したことがないと驚きを隠し
ません。

遠藤さんは毎朝、午前5時半ごろに沖合にある養殖場からホヤを水揚げし、近くの加
工場で8人の従業員が水揚げしたばかりのホヤの身をむいて海水に浸しています。

遠藤さんによりますと去年のこの時期の養殖場の水温は16度前後でしたが、去年8月
ごろから高い状態が続き、今月は22度ほどにまで上昇しているということです。

この影響で通常、水揚げの際には15センチほどのホヤがことしは10センチほどと3分
の2程度の大きさにしか成長せず、中には死んでしまった個体もありました。

遠藤さんによりますと、水温の急激な上昇の影響でえさとなるプランクトンが死滅し、
ホヤが栄養を取り込めず成長できなくなっているということです。

また、遠藤さんはホヤの表面に付着した海藻や小さな貝などの活動が活発になり、酸
素やプランクトンなどをうまく取り込めなかったことも成長を妨げている要因ではな
いかと考えています。

ホヤの成長が見込めないことなどから、例年8月まで行っていた水揚げを今年は今月
いっぱいまでと決めています。

遠藤さんの会社では去年、80トンあまりあったホヤのむき身の生産がことしは6％の
5トンほどで、売り上げも1割以下にとどまっているということです。
【以下略。さまざまな海産物への影響の記事あり】
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https://www3.nhk.or.jp/news/html/20240719/k10014516901000.html

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88 ：名無しさん＠涙目です。(福岡県) [EU]：2024/07/20(土) 22:47:26.96 ID:ubD0LQQs0.net