川田利明「ラーメン屋はあと5年で20周年だが多分それまで続かない。」 [582792952]

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1 ：名無しさん＠涙目です。(茸) (３段) [US]：2024/07/29(月) 05:40:13.01 ID:ruTk35t10●.net ?PLT(13000)
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https://news.yahoo.co.jp/articles/d711ce421cca8cd8cb38fe71cbdd25ad8b53a9ed

「プロレス四天王」の一人として活躍した川田利明さんは現在、東京都・世田谷区のラーメン屋「麺ジャラスK」の店主です。「開業から3年以内に8割が潰れる」ともいわれる厳しいラーメン業界で経営を続け、2024年6月で開店から15年目を迎えました。しかし川田さんは、「ラーメン屋は絶対にやらないほうがいい」と語っていて――。今回は、川田さんの著書『プロレスラー、ラーメン屋経営で地獄を見る』から一部引用、再編集してお届けします。

* * * * * * *

◆逆風ばかりの14年間

思えば、俺にはいつも逆風が吹いている。

最近も、店の横に借りていた駐車場3台分のうち1台分を大家さんに返したけれど、駐車場代はなぜか5分の1しか安くならなかった。

店を始めた時もそうだった。

最初はいろんなことがうまく回らないだろうから宣伝をしないでひっそりとプレオープンさせて、ルーティーンを決めて、落ち着いてから正式なオープンにしたかった。

ところが高木三四郎がネットにフライングで「麺ジャラスK」のことを書いてしまったから、お客さんがたくさん来てテンヤワンヤな状態になってしまった。

それでもオープンしてから1年くらいはお客さんが次々と来てくれて、お金がかかる食材もバシバシ仕入れていた。

最初は車とか貯金とか、資産があったから運転資金につぎ込んでいけた。

ところが、オープンから1年も経たない2011年3月に東日本大震災が起きた。

当日は店の前の世田谷通りに、歩いて自宅へ帰ろうとする人たちがたくさんいて、「水を分けてくれませんか?」「携帯電話、充電させてくれませんか?」と“避難所”になっていたことを思い出す。もちろんその後、お客さんの数は激減した。

3年くらいかけて売り上げをオープン当初の5割まで戻し、2015年頃には7割くらいまで回復することができた。

◆飲食店の運転資金

俺はこの店に関して大きな借金をしたことはない。でも、持てる資産は次々に運転資金につぎ込んでいかなければいけなかった。

厨房機器は割賦で支払っていたけれど、払い終わった頃に壊れるもの。月々のメンテナンス料も高い。飲食店は固定費が予想以上にかかる。

飲食店でいちばんいい働きをしてくれるのは券売機と食洗機だけど、券売機は500円硬貨が刷新されるたびに付属の機械を交換しなければいけない。

2024年の7月には新札が出るから券売機も現状では使えなくなる。この券売機だって軽自動車1台が買える値段だからね。

他のラーメン屋ではカウンターに置けるような小さな券売機が目立つようになったけれど、あれだって安いといっても、おそらく50万～60万円はするだろう。

以前は2カ月に一度は店でイベントを開いていた。だが、新型コロナの感染拡大が始まってからそれもできなくなった。

定員20人のイベントでもチケットが売れ残ったことはなかったんだけどね。

最近はトークイベントなどに呼んでもらえる機会が増えた。そのギャラで店の赤字を埋めている状態だ。 VIPQ2_EXTDAT: default:default:1000:512:donguri=2/1: EXT was configured

65 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.4][芽](やわらか銀行) [GB]：2024/07/29(月) 12:15:41.61 ID:BpAcfvnp0.net

安さがウリのラーメン
アベノミクスでオワコンなったね

69 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.4][新芽](光) [TH]：2024/07/29(月) 12:55:46.90 ID:LA+pyM7t0.net

>>63
新日のG1に出たとき川田はハッスル所属で
新日はG1のギャラをハッスルに払ったはずなのにハッスルは川田には未払いなんだってさ

54 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.17](東京都) [US]：2024/07/29(月) 10:21:33.76 ID:NUSdTZuE0.net






79 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.5][芽](千葉県) [GB]：2024/07/30(火) 01:08:55.00 ID:o/g08l210.net

パーマかけてるんだよ
なるほどね
でも車体に問題ありそうなので

63 ：名無しさん＠涙目です。 ハンター[Lv.380][SSR武][UR防][木](茸) [US]：2024/07/29(月) 12:07:10.96 ID:hSNZmche0.net

ハッスルはどうなったんだ

22 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.10][芽](庭) [US]：2024/07/29(月) 06:25:44.03 ID:UNMoGMMO0.net

場所が悪いよ
もっと田舎で店を出すべきだった

50 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.6][新芽](光) [ﾆﾀﾞ]：2024/07/29(月) 09:50:11.24 ID:D+3qOaww0.net

>>48
長野県の八ヶ岳山麓

41 ： 警備員[Lv.9][新芽](庭) [CN]：2024/07/29(月) 08:14:32.01 ID:PwhMBiI80.net

単品より弁当の方が安いのか

84 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.4][芽](滋賀県) [JP]：2024/07/30(火) 17:54:40.33 ID:8NPyvGIk0.net

飯食いだしたら察する
放送時間拡大して終わったスタオが新作出し続けられてるのと、顔に出てほしなぁ

43 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.8][芽](茸) [CN]：2024/07/29(月) 08:30:07.45 ID:T6JUj1Xt0.net

現役の川田かっこよかった。技に殺意を感じた。

16 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.4][新芽](ジパング) [ﾆﾀﾞ]：2024/07/29(月) 06:12:09.40 ID:U6ddT0bt0.net

ラーメン屋は難しいわ
客単価を上げにくいからな

38 ： 警備員[Lv.4][新芽](庭) [US]：2024/07/29(月) 08:02:24.91 ID:JOr2lfku0.net

グーグルでの最低口コミを見てくるといい
どういう店なのかよく分かる

66 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.45](やわらか銀行) [US]：2024/07/29(月) 12:16:14.46 ID:JIFrigR70.net

一般人よりは金持ってたから続いてるだけであって
何もすごくはない

49 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.6][新芽](光) [ﾆﾀﾞ]：2024/07/29(月) 09:48:59.25 ID:D+3qOaww0.net

三冠戦で三沢のウラカンラナをこらえて腕骨折しながらもバワーボムで勝ったのは感動した

82 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.4][新芽](みかか) [CA]：2024/07/30(火) 06:34:31.46 ID:m+KFjJMZ0.net

メニューをカレーラーメンと唐揚げだけに単純化してそういう店だとアピールした方がいい

15 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.18](新日本) [US]：2024/07/29(月) 06:08:30.73 ID:mBxGFRgP0.net

>>8
から揚げ弁当やっすｗ

89 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.4][芽](東京都) [US]：2024/07/31(水) 13:12:52.71 ID:L0eu98Ek0.net

また囲碁ブーム再来してた

11 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.9][新芽](ジパング) [KR]：2024/07/29(月) 05:58:38.23 ID:Mfts0N7I0.net

しっかり飲めるラーメン屋なのね
近所だったら行ってみたい

47 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.22][苗](福井県) [AU]：2024/07/29(月) 09:29:27.77 ID:Dt54B9h40.net

スレタイの主語がデカいから業界を語ってるのかと思えば
自分の店舗の話か

3 ：名無しさん＠涙目です。 ハンター[Lv.74][N武][N防][苗](茸) [US]：2024/07/29(月) 05:43:11.41 ID:ruTk35t10.net ?PLT(12000)

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50歳を過ぎてから年々、体にガタがきている。だから、60歳でリングに上がっていたジャイアント馬場さんは本当にすごいんだよ。

当時の俺に思いっきり蹴られながらも、60歳という年齢で、しかもあの大きな体で試合をしていたことを改めてすごいなと思うようになった。

あんなにすごい人はいないと思うくらい、馬場さんは本当に運動能力が高かった。

運動能力が高い人は球技が得意。馬場さんは元プロ野球選手だし、ジャンボ鶴田さんもバスケットボール出身だからね。

あと5年続ければ店は20周年。でも、そこまでは続かないような気がしている。

まず、お金がもたない。そして体ももたない。ただ、やめるにもお金がかかる。

よく「やめないで、やめないで」と言う人がいるけれど、そういう人ほど店には来てくれないものだ。

それはたしか、居酒屋を経営していたキラー・カーンさんも言っていたような気がする。

昔大阪に“年中閉店セール”の靴店があったじゃない?　俺も「エンドレス閉店セール、やろうかな」と思うくらいだよ。赤字じゃなかった年なんかないからね。

51 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.6][新芽](光) [ﾆﾀﾞ]：2024/07/29(月) 09:59:32.79 ID:D+3qOaww0.net

川田vsハンセン
三沢小橋vs田上川田
健介vs川田
プロレス大賞でベストバウト三度受賞

42 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.9](ジパング) [US]：2024/07/29(月) 08:18:38.01 ID:QknJs+D00.net

ラーメン屋は接客クソのほうが長く続く

34 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.6][芽](茸) [US]：2024/07/29(月) 07:51:56.50 ID:gkO3//Hd0.net

ラーメン屋やってた地元の先輩はハードすぎてマジで死んだからな
30代でだぞ

26 ： 警備員[Lv.10][芽](大阪府) [US]：2024/07/29(月) 07:03:49.03 ID:0tvI87Rs0.net

>>3
黒字が出ないんなら手持ち資金なければ３年でやめてたかもか

14 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.2][新芽](庭) [US]：2024/07/29(月) 06:04:05.97 ID:ZmPhWr8a0.net

ド田舎でも、ラーメン屋と焼き肉屋はたくさんあるだろ
脱サラしてやるのがラーメン屋や焼き肉屋なわけよ
俺の会社でも脱サラしてラーメン屋始めた奴いたよ
2年持たずに潰れたが
みんな考えが甘いんだよ
定食屋とか蕎麦屋をやる腕が無いから、とりあえずラーメン屋をやる
ライバル店たくさんあるから儲からない
こんだけラーメン屋が潰れる御時世でもいつも行列できている繁盛店はある
平凡なラーメン屋は持たない

27 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.33](庭) [GB]：2024/07/29(月) 07:03:55.76 ID:3VprkCLB0.net

トップレスラーとして億超えの資産はあっただろうに若手引き連れて豪快に飲んで食って散財したか投資に失敗でもしたのか？

25 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.10](大阪府) [AU]：2024/07/29(月) 07:01:18.27 ID:pNOsf3WN0.net

>>21
そうそう常連しかわからん謎ルールも色々あるみたい

24 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.11][新芽](みょ) [US]：2024/07/29(月) 06:48:22.21 ID:wOCkzzGE0.net

自称ファンがラーメン食ってくれないんだってな
撮り鉄もそうだけど推し対象物に還元する気が無いって意味が分からん

36 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.13][芽](岐阜県) [US]：2024/07/29(月) 07:55:18.52 ID:250RmGhP0.net

食券機の隣にラーメンのプラカードみたいなので
どんなラーメンなのか見られないのかね

77 ：名無しさん＠涙目です。 警備員[Lv.5][新芽](光) [FR]：2024/07/29(月) 21:12:18.17 ID:S9K9/tiI0.net

川田は引退興行やってないよね
全日あたりでやってあげればいいのに

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