大豆イソフラボンでチョウザメがなんと全雌化 国内初。豆乳飲もうぜ [421685208]
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- 投稿者:引用 | 2022年3月9日
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高級珍味が身近になるかも――。近畿大水産研究所新宮実験場(和歌山県新宮市)の稲野俊直准教授(水産増殖学)の研究グループが、女性ホルモンに似た作用を持つ「大豆イソフラボン」の成分をチョウザメに与え、全てを雌にすることに成功した。発表した近大によると、国内初の成果という。キャビアはチョウザメの卵の塩漬け。稲野准教授は「全雌化によって生産効率が上がる。実用化が進めば、今より手ごろな値段でキャビアが味わえるようになる」と話している。
【かわいすぎる動物の赤ちゃんたち】
稲野准教授によると、チョウザメの雄と雌の生まれる割合は半々で、養殖ではキャビアの生産効率の悪さが課題となっている。女性ホルモンの投与で雌化することは既に確認されていたが、食用魚への投与は禁止されている。そのため、サプリメントとして市販もされている大豆イソフラボンを用いた。
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