名古屋人の「きしめん」離れ [156193805]

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引用元

1 ：グロエオバクター(愛知県) [US]：2023/02/18(土) 15:26:01.71 ID:THosu6Kg0●.net ?PLT(16500)
sssp://img.5ch.net/ico/monaazarashi_1.gif
名古屋人が家で食べるのは｢うどん｣だった…深刻な｢きしめん離れ｣が進んでいる本当の理由
https://president.jp/articles/-/66489

（前略）

■きしめん離れの最大の理由

不人気のせいで、店もきしめんを売る意欲をなくしていきます。

最大の理由は、手間がかかること。薄くてしなやか、でもコシのあるきしめんを打つには熟練の技が必要。

きしめんはうどん店にとっては独立したメニューというよりうどんやそばと並ぶ麺の選択肢のため、手間がかかるからといって割増料金は取りにくく、店にとって割が合わないものとなります。

また、もともと名古屋は観光都市ではないため、近所の常連がお客の大半である町のうどん店には、きしめん目当ての観光客が来ることもほとんどありませんでした。

■苦労の割に儲けが少ない

加えて、きしめんと並ぶご当地麺に味噌煮込みうどんがあり、こちらの方が麺打ちが容易で、なおかつ価格も高く設定しやすいため、店としてはどうしても味噌煮込みを優先することになります。

ちなみに名古屋市中心部のうどん店の平均単価はきしめん574円、味噌煮込みうどん882円（名古屋市東区の東麺類組合調べ、2021年10月）。

手間暇をかけた一杯が500円そこそこでは、積極的に売る気になれない店の気持ちも分かります。稀に同じ具がのったメニューでも「きしめんは＋50円」とうどんに追加料金を上乗せする店もあり、これは労力・技術力を価格に反映させた誠実な姿勢といえますが、その価値がなかなかお客には伝わらないのもまた実情です。

これらの理由から、店も積極的にきしめんをアピールしなくなり、地元の人ほどきしめんを食べない、食べないから真の魅力も知らない、という悪循環が続いていたのです。

237 ：アルテロモナス(長屋) [US]：2023/02/18(土) 21:37:44.68 ID:ynuZJSKZ0.net

むしろ全国に広がってないか？
シマダのきしめん横浜でも売ってるし

222 ：クロロフレクサス(東京都) [US]：2023/02/18(土) 21:04:06.94 ID:hyFbSuJn0.net

>>220
なんかツユが全然違うような。
きしめんのツユはもっと薄い。
そのまま一気飲み出来るぐらいの濃さだな。
雑煮のツユぐらいの感じ。

71 ：シントロフォバクター(三重県) [US]：2023/02/18(土) 16:10:58.40 ID:jptqL/+L0.net

あれ手打ちを出す店があるのか
機械打ちのゆでか半生しか食ったことがないかもしれんw

208 ：シントロフォバクター(東京都) [US]：2023/02/18(土) 20:30:20.91 ID:dksc58f30.net

お～な～に～も～

220 ：ビブリオ(神奈川県) [US]：2023/02/18(土) 21:01:10.77 ID:moqg+LRM0.net

全国で売れているどん兵衛が半分きしめんだろあれ

259 ：：2023/02/19(日) 00:14:56.38 ID:AQ/Qufxj0.net

>>191
実は高校通ってた時から酒臭い店だとしか思ってなかったから入った事も無いんだ

知立駅の地下道のレトロ感とか建て替えで無くなってしまって少し悲しい

68 ：ホロファガ(大阪府) [US]：2023/02/18(土) 16:09:08.44 ID:JyTZCMG60.net

名古屋めしで唯一美味しいきしめんを捨てるのか

190 ：デスルフォバクター(愛知県) [ID]：2023/02/18(土) 19:32:36.73 ID:pssjb0zG0.net

カップ麺のうどんてほぼきしめんじゃね？

187 ：ストレプトミセス(東京都) [GB]：2023/02/18(土) 19:27:39.25 ID:y7RGC1x00.net

ざるそば大盛が二段になってるの好き

265 ：：2023/02/19(日) 02:35:23.70 ID:yb/IgdnT0.net

まあ子供のおやつだよね
鯖節アホみたいに乗っけて食いましたわ

126 ：クロマチウム(やわらか銀行) [US]：2023/02/18(土) 17:06:30.91 ID:uq/DSZZh0.net

大阪住みだけど東京に行く用事はあっても名古屋行く用事が思い浮かばんわ

302 ：テルムス(愛知県) [US]：2023/02/19(日) 13:53:29.92 ID:2n/XgeMb0.net

>>301
残してほしかったよな
カレーうどんは残ってるのに

301 ：パルヴルアーキュラ(愛知県) [US]：2023/02/19(日) 13:52:05.07 ID:DndFY/6W0.net

ココイチにカレーきしめんが無くなったのが寂しい。

37 ：テルモデスルフォバクテリウム(愛知県) [CA]：2023/02/18(土) 15:42:41.73 ID:wpc1FUqN0.net

きしめん好きだけど、きしめん食べられるお店がない
うどんはうんざりする程見るけど、きしめんって店あるか？

367 ：：2023/02/20(月) 13:55:27.69 ID:faedclGn0.net

つまり名古屋は関西四国の軍門に下ったってことかい

120 ：テルモトガ(茸) [CN]：2023/02/18(土) 17:02:10.89 ID:MxuBxQqi0.net

新幹線ホームじゃなくてJRのホームで食うのがジャスティス

39 ：シネルギステス(茸) [CN]：2023/02/18(土) 15:43:37.21 ID:sDnFPSnh0.net

まるがめに助けてもらったら復活するんでは？

348 ：：2023/02/20(月) 05:07:50.99 ID:rYs7AIry0.net

マジでか

57 ：パスツーレラ(SB-Android) [US]：2023/02/18(土) 16:00:42.09 ID:jr1LEVfO0.net

名古屋行ってうどん食べるなら、きしめんが基本、第一候補だな
その日の嗜好によっても変わってくるが
地元の人があまり食べないとか知ったこっちゃない

242 ：アルテロモナス(長屋) [US]：2023/02/18(土) 21:46:11.27 ID:ynuZJSKZ0.net

>>241
昔の大名古屋ビルヂングの山本屋の店内に「生煮えではありません」って張り紙してあったの思い出したw

313 ：カテヌリスポラ(大阪府) [US]：2023/02/19(日) 15:38:51.46 ID:yPvHjor00.net

きしめんは麺の王だろ
うどんよりも１ランク上の食い物

321 ：：2023/02/19(日) 17:48:12.70 ID:KkvsF1ym0.net

>>188
後半の意味がわからねえぜ

343 ：ヘルペトシフォン(東京都) [ﾆﾀﾞ]：2023/02/20(月) 02:03:20.18 ID:7gE5L0ji0.net

なんできしめんのが手間食うの？
手打ちってこと？
だったらなっとくするけど、普通は機械うちでしょ
それとも出汁のもんだいなのか

228 ：ネイッセリア(光) [KR]：2023/02/18(土) 21:06:51.09 ID:plvfSNxY0.net

スーパーで売ってる乾麺のきしめんはツルツルで美味い本物は知らんが

4 ：グロエオバクター(愛知県) [US]：2023/02/18(土) 15:27:18.09 ID:THosu6Kg0.net

確かにきしめん屋は名駅くらいしか見かけないな

326 ：：2023/02/19(日) 18:41:27.60 ID:vA4d4u/j0.net

>>93
ムロ節とサバ節の出汁が入ってなきゃきしめんとは言えん

240 ：オセアノスピリルム(ジパング) [US]：2023/02/18(土) 21:42:50.71 ID:cyrZbjlJ0.net

語尾に「みゃ～」を付けると
大体名古屋弁になるらしいな。
Nagoyan的な

127 ：カウロバクター(愛知県) [ﾆﾀﾞ]：2023/02/18(土) 17:07:44.91 ID:3wJiWNbK0.net

自分はきしめん好きで、近所に店あるからよく食べるけどさ
なんでそんなに人気ないかねぇ

159 ：エルシミクロビウム(東京都) [ES]：2023/02/18(土) 18:35:43.08 ID:fW2d6AVi0.net

>>23
天むすも美味い

358 ：：2023/02/20(月) 10:19:56.68 ID:6mN41FR30.net

東京にとってのもんじゃみたいなものだろ

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