日本人の漬物離れが深刻　20年で消費量4割減少 [123322212]

引用元

1 ：バークホルデリア(東京都) [ﾆﾀﾞ]：2023/08/27(日) 18:28:51.27 ID:S4tGw0Yg0●.net
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　日本の伝統的な食文化である「漬物」。箸休めやおつまみ、ごはんのお供として親しまれてきた。
その土地の気候や収穫される野菜、漬け方によって、見た目や風味が異なるため、お土産としても人気だ。
そんな漬物の消費量が減少傾向にある。

　総務省の「家計調査」によると、1世帯あたりの年間支出額（2人以上の世帯）は、2000年はだいこん漬け1432円、はくさい漬け1073円、
他の野菜の漬物7416円だったが、2022年にはそれぞれ1038円、560円、他の野菜の漬物4914円と減少。およそ20年で約3割から4割強減っている。
日本人の“漬物離れ”の背景に何があるのか？　漬物を食べなくなった、作らなくなったという人たちに、その理由を聞いてみた。

「一度は好んで食べるようになったものの……」

　メーカー勤務の20代男性・Aさん（都内在住）は、そもそも漬物を子供時代に食べたことがなかった。“漬物文化”がない家庭だったという。

「食卓にのぼったことがありません。一度、旅行の時に買ったおにぎり弁当に黄色いたくあんが入っていたのですが、当時はそれを食べるものと思わず残していたぐらいです」

　そんなAさんは、大人になってから漬物の美味しさに開眼。一時期ハマった時期があった。

「居酒屋で誰かが漬物を頼んだので、僕も初めて食べました。大根や茄子の漬物で、箸休めにはいいし、
初めて食べる味が新鮮で、『何これ！』という感じ。しばらくは居酒屋に行く度に漬物を頼んでいたほどです」

　しかし、Aさんは漬物離れを起こしたという。なぜか。

「お店によって、漬物が違うのはいいんですが、いかにも“パックからそのまま出してきました”みたいなものも多いなと。
漬物偏差値があがってくると、業務用の漬物にあまり魅力を感じなくなってくるんですよね……。
味が濃いというか、塩分もきついような気がして、あまり頼まなくなりました」（Aさん）

全文
https://www.moneypost.jp/1056983

322 ：ネンジュモ(神奈川県) [US]：2023/08/28(月) 04:17:33.04 ID:hCvmUMZR0.net

131 ：ミクロモノスポラ(長野県) [ES]：2023/08/27(日) 20:02:33.00 ID:V5SJvegW0.net

52 ：ホロファガ(愛知県) [ﾇｺ]：2023/08/27(日) 18:51:52.87 ID:/qbgrpIa0.net

164 ：テルモリトバクター(山口県) [RU]：2023/08/27(日) 20:36:08.76 ID:Kg6TIpJD0.net

60 ：プニセイコックス(愛媛県) [IR]：2023/08/27(日) 18:55:31.07 ID:qUN+/Moz0.net

191 ：テルモトガ(東京都) [PT]：2023/08/27(日) 21:01:21.96 ID:sEBR3E/h0.net

152 ：シュードモナス(北海道) [ﾇｺ]：2023/08/27(日) 20:23:57.89 ID:hqZLNDp/0.net

21 ：テルモリトバクター(埼玉県) [ﾆﾀﾞ]：2023/08/27(日) 18:39:58.99 ID:xLZpwIub0.net

56 ：ロドシクルス(やわらか銀行) [US]：2023/08/27(日) 18:53:20.49 ID:5LDXq/JH0.net

91 ：ビフィドバクテリウム(東京都) [RU]：2023/08/27(日) 19:11:27.42 ID:fjaiiWTw0.net

153 ：デロビブリオ(光) [US]：2023/08/27(日) 20:24:36.21 ID:unZoxau90.net

256 ：オピツツス(埼玉県) [US]：2023/08/27(日) 22:30:31.47 ID:7uLE8GHY0.net

293 ：クトノモナス(東京都) [US]：2023/08/28(月) 00:54:42.93 ID:E8bRI4bh0.net

12 ：デスルフォバクター(東京都) [US]：2023/08/27(日) 18:32:40.04 ID:LyHv+rJW0.net

307 ：ディクチオグロムス(広島県) [MK]：2023/08/28(月) 02:34:45.41 ID:cyr1Clsm0.net

87 ：リケッチア(茸) [ﾆﾀﾞ]：2023/08/27(日) 19:09:11.69 ID:+O0RInDy0.net

116 ：オセアノスピリルム(大阪府) [CN]：2023/08/27(日) 19:35:41.59 ID:qLwJBDqV0.net

285 ：バークホルデリア(東京都) [CA]：2023/08/28(月) 00:36:57.23 ID:u3u0wh9K0.net

62 ：バチルス(岐阜県) [JP]：2023/08/27(日) 18:55:54.21 ID:7yq5UiZw0.net

169 ：リゾビウム(兵庫県) [US]：2023/08/27(日) 20:41:46.53 ID:Bi98uIwS0.net

147 ：キネオスポリア(やわらか銀行) [EU]：2023/08/27(日) 20:17:58.85 ID:X1kdlr7X0.net

14 ：緑色細菌(富山県) [US]：2023/08/27(日) 18:34:50.73 ID:Jxwmiqge0.net

195 ：カンピロバクター(山梨県) [US]：2023/08/27(日) 21:04:19.42 ID:Da44ckfD0.net

244 ：アキフェックス(SB-Android) [CN]：2023/08/27(日) 22:08:03.34 ID:XPf/GIzk0.net

89 ：クロマチウム(京都府) [ﾆﾀﾞ]：2023/08/27(日) 19:09:27.58 ID:NLnYbBby0.net

138 ：ヴェルコミクロビウム(広島県) [US]：2023/08/27(日) 20:10:27.38 ID:yPt7hyN50.net

289 ：バークホルデリア(東京都) [CA]：2023/08/28(月) 00:44:20.03 ID:u3u0wh9K0.net

149 ：デロビブリオ(光) [US]：2023/08/27(日) 20:20:46.68 ID:unZoxau90.net

184 ：ゲマティモナス(埼玉県) [PL]：2023/08/27(日) 20:57:29.65 ID:owqACXNU0.net

16 ：ミクロコックス(魔法都市パステル) [US]：2023/08/27(日) 18:35:24.97 ID:oCuAI92C0.net