醤油業界、「最近醤油があまり売れない」と焦る

1 :名無しさん@涙目です。:2018/12/12(水) 20:07:33.98 ID:Ruc2BaC90.net ?PLT(13121)
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醤油の「密封成長」も鈍化…業界全体に焦燥感

今年の醤油出荷総量の減少幅が例年より大きく、市場全体が焦燥感に駆られている。大幅な出荷減は天災の影響が色濃いが、
消費の多くを頼ってきた1L(リットル)など大容量品の落ち込みが加速した。頼みの密封容器の成長率、輸出拡大も徐々に鈍化。
業界・事業継続を果たすための商品価値・収益の向上が待ったなしの感を強めた。全体の出荷減を補う、さらなる需要喚起の一手が求められている。

長寿少子化で大容量品の減少が加速

日本醤油協会と全国醤油工業協同組合連合会が集計した今年1〜9月の醤油出荷量は、前年比1.9%減の54万4418kl(キロリットル)。
キッコーマン食品などの大手5社、中小の全醤工連がともに約2%減と落ち込んだ。

出荷数量は12年の80万kl超を最後にして70万kl台で漸減して推移。近年の縮小率は毎年1%減となり、以前までの2〜3%減よりは下げ止まりつつある。
メーカーをはじめとした企業・工場数は、過去5年間で年35軒の減少ペース。直近では団体数は1200を切ったとみられる。

品種はJAS規格の濃口、淡口、たまり、再仕込み、白に大別でき、出荷構成比は濃口が80%、淡口10%超と圧倒。
市場縮小と同様にメーンの濃口、淡口が減産し、付加価値が訴えやすく、豊かなうまみで輸出向きのたまりは増産。
再仕込みや白も最近は増加傾向にある。

種類ごとの消費減が顕著なのが容量帯別。シェア20%弱の1Lペットボトルが家庭用の主力となり、業務ユースも得る1.8Lが15%強。
一般品の主流を占め、長く市場全体を支えてきた2品で、出荷減が激しい。2品の縮小幅は毎年5%前後が続く。

大容量品の減少は、1〜2人世帯が全国60%に迫る急速な小世帯化、65歳人口が30%近い超高齢化を超える、長寿少子化による消費減が主因だ。

メーカー取材では今年、特に大容量2品のダウン率が大きいとする声が多かった。台風の度重なる到来、7月の西日本豪雨、
9月の北海道胆振東部地震といった、天災が相次いで消費マインドが低下。縮小傾向を加速している。

全文
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181212-00010000-nissyoku-ind

113 :名無しさん@涙目です。:2018/12/12(水) 20:53:01.18 ID:5IsoBtWQ0.net

洋食の隠し味程度にしか使ってねえわ
和食食うのは外食が多いから

145 :名無しさん@涙目です。:2018/12/12(水) 21:08:02.75 ID:vSqKuJxcO.net

体に害がなければドバドバかけてがぶ飲みしたい位
名前忘れたけどがぶ飲みしたい時〜〜ってグループいた気がする

470 :名無しさん@涙目です。:2018/12/13(木) 19:28:22.91 ID:Dd0xuWZ/0.net

アメリカやフランスでは結構売れてるらしいけど
日本は減少してんのか

385 :名無しさん@涙目です。:2018/12/13(木) 06:03:21.31 ID:FukQv5CW0.net

>>352
なんか日本人の塩分耐性は世界的に見て異常な部類にあると聞いた事がある
ガキの頃から塩辛い物ばかり食ってるからだろうな

288 :名無しさん@涙目です。:2018/12/12(水) 23:50:36.66 ID:tHJSvcPn0.net

醤油最高なのにね
とんかつには必ず醤油だよ

462 :名無しさん@涙目です。:2018/12/13(木) 18:12:23.53 ID:j8rAg7jl0.net

醤油よりぽん酢の方が好き刺し身もぽん酢で食う

331 :名無しさん@涙目です。:2018/12/13(木) 01:35:27.47 ID:AMCrKpv+0.net

うちは湯浅の黒豆醤油使ってるが結構なペースで買ってるけどな
黒毛和牛を軽く炙って本ワサビと醤油で食べたら最高に旨い
まぁでもヒガシマルやキッコーマンのようなバルク品は買わないけど

272 :名無しさん@涙目です。:2018/12/12(水) 23:25:03.78 ID:vV4xZVng0.net

料理に醤油はもう使わなくなったわ
テーブルに醤油で、料理にはめんつゆ

519 :名無しさん@涙目です。:2018/12/14(金) 00:06:57.58 ID:7UVv1gEo0.net

>>436
ネトウヨ「チョンがーチョンがー」

27 :名無しさん@涙目です。:2018/12/12(水) 20:15:38.33 ID:XbXzCa270.net

これすこ

264 :名無しさん@涙目です。:2018/12/12(水) 23:12:05.96 ID:kYCMqGI9O.net

どの業界も一緒だろ
ハラールの認証取れた醤油を試してみたいわ
戒律で駄目な酒使わずにハチミツ代用したの

イスラムで売れたら良いな

428 :名無しさん@涙目です。:2018/12/13(木) 10:00:49.60 ID:kLOAMOnM0.net

お前ら「しょうゆ」と「米」は高くてもいいものを買えよ 人生の幸せ度に直結するぞ

329 :名無しさん@涙目です。:2018/12/13(木) 01:32:54.77 ID:u2Wt0x8U0.net

1リットルペットの醤油が欲しいけど、最近どれも少し小さいよね850とか
量を減らしてお値段据え置き系だと思ってムカついてたわ

377 :名無しさん@涙目です。:2018/12/13(木) 04:10:54.17 ID:cJIzx48w0.net

>>37
ただ密封のでさえ醤油って賞味期限がかなり短い
一人暮らしだとミニサイズでも期限内に使い切れない

321 :名無しさん@涙目です。:2018/12/13(木) 01:14:00.18 ID:kG2Jb1+i0.net

最初は復興支援的なものだったのかもしれないけど震災直後に突然近所のスーパーで岩手のお醤油を売り始めた
試しに買ったらめっさ美味くて、特に卵かけご飯に合うから重宝した
次の入荷があるのかどうかもわからないからもう一本買っておいて、売り切れ後には入荷がなかった
でも人気があったのか数ヶ月後にまた入荷してきてそれ以来ずっとそのお醤油を売ってる
今ではうちの定番醤油になった

356 :名無しさん@涙目です。:2018/12/13(木) 02:27:26.72 ID:JZINpl5U0.net

外国人に売れよ

359 :名無しさん@涙目です。:2018/12/13(木) 02:48:30.30 ID:AMCrKpv+0.net

醤油とソースは少々高くてもいいの買うほうがいいよ

468 :名無しさん@涙目です。:2018/12/13(木) 19:05:11.23 ID:iHewdNGF0.net

で、でたー

600 :名無しさん@涙目です。:2018/12/15(土) 19:31:53.59 ID:pvVcRs+50.net

>>598
味醂もはまると沼ですよ
愛知周辺の中部地方が強いですね

甘強酒造や白扇酒造の味醂『福来純本みりんや谷文治郎商店の本味醂『三州三河みりん』などなど種類が豊富

黒味醂なら
甘強酒造さんの弐拾年熟成 黒みりんがお勧め 20年物の味醂
お値段は180mlで1000円、600mlで3000円と高いですが年代物の味醂ですので
http://www.kankyo-shuzo.co.jp/store/kuro20.html

福光屋 七年熟成 黒味醂
370mlで1400円
https://www.fukumitsuya.com/category/SAKE_CATEGORY/43620.html

208 :名無しさん@涙目です。:2018/12/12(水) 22:07:03.67 ID:88ZzPIbO0.net

味道楽買ってるから醤油買わねーな

325 :名無しさん@涙目です。:2018/12/13(木) 01:20:47.84 ID:9lvijdJa0.net

めんつゆばっかり使ってるんだけど醤油に比べて塩分とかそういうところってどうなんだろ?
意外と健康には醤油がいいとかあるのかな?

136 :名無しさん@涙目です。:2018/12/12(水) 21:04:06.06 ID:WbdgOK0c0.net

めんつゆのせいか?

319 :名無しさん@涙目です。:2018/12/13(木) 01:08:21.75 ID:zy6zhBy50.net

金高砂

123 :名無しさん@涙目です。:2018/12/12(水) 20:57:23.20 ID:DeIc1b7b0.net

>>111
置き場所は割とちゃんとリサーチしてるらしいぞ。見通しがよくて人通りが多いんだろうな。

524 :名無しさん@涙目です。:2018/12/14(金) 05:33:51.83 ID:WKzF9EWL0.net

醤油ジャンキーだわ

429 :名無しさん@涙目です。:2018/12/13(木) 10:09:45.70 ID:EtUo8UcJ0.net

>>376 主は食通やな

俺は
秋田の安藤醸造の10年再仕込み醤油が好き

289 :名無しさん@涙目です。:2018/12/12(水) 23:51:23.17 ID:eRGODVSP0.net

キッコーマンの醤油
瓶に戻せよ
瓶やめて継ぎ足しできないようにしたセコさが嫌われるんだよ

540 :名無しさん@涙目です。:2018/12/14(金) 15:31:36.79 ID:BWyes5br0.net

無臭の醤油を作れ
臭いが強すぎるんだよ

262 :名無しさん@涙目です。:2018/12/12(水) 23:05:49.12 ID:3q+5Xo9Y0.net

>>255
移民が増えたらナンプラーとか増えて醤油へる
あり得ない話ではない

447 :名無しさん@涙目です。:2018/12/13(木) 11:14:57.51 ID:OdkcsJev0.net

ふむ

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